• Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018
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Colombaio di Cencio Vini Toscani Chianti Classico

Colombaio di Cencio

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Rosso fermo

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Colombaio di Cencio Vini Toscani Chianti Classico
€30,00
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In offerta Esaurito

Altre annate:

2017
Disponibilità immediata Ultime 1 bottiglie rimaste
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Area Toscana (Italia)
Grape varieties 100% Sangiovese
Aging 36 mesi di maturazione in botti di legno grande, con piccole percentuali di vino affinato in barriques.
Altre annate 2017
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Awards

  • 2018

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2018

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Al naso si presenta con note di frutta rossa matura, prugna con sentori vaniglia e spezie.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Sapore

In bocca l’entrata è avvolgente ed elegante, equilibrato, ma vivace con tannini dolci e setosi. Il finale è lungo e persistente.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Colombaio di Cencio
Da questa cantina
  • Enologo: Manuel Pieri
  • Bottiglie prodotte: 250.000
  • Ettari: 25
Colombaio di Cencio viene fondata da dall’imprenditore tedesco Werner Ernest Wilhelm che, innamoratosi del Chianti nel 1993, decide di trasformare una casa di campagna circondata da boschi in una cantina dove tradizione e modernità si fondono in maniera armoniosa.

La cantina si trova a Gaiole in Chianti, in una delle zone più nobili della Toscana, tra Siena e Firenze, culla del Chianti Classico e in uno dei 5 comuni inclusi nel disciplinare di produzione di questo vino.

Con 25 ettari di vigneti interamente condotti secondo il regime di agricoltura biologica, le differenze pedoclimatiche delle diverse zone donano le caratteristiche peculiari ai vini prodotti: vengono coltivate varietà come Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay e Sauvignon.

Nonostante la produzione variegata il Sangiovese resta l'essenza della cantina con uno dei vitigni più importanti ed antichi d’Italia.

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Zona di produzione: Toscana
Toscana
Colombaio di Cencio

Name Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018
Type Rosso fermo
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Grape varieties 100% Sangiovese
Country Italia
Region Toscana
Vendor Colombaio di Cencio
Origin Loc. Cornia
Climate Altitude: 280-480 m. s.l.m. Esposto a Sud Sud-Ovest, un versante caratterizzato da venti freschi con una conformazione ad anfiteatro.
Soil composition Il terreno che distingue questo vino è caratterizzato fin dalla sua formazione originatasi dal massiccio del Chianti da un elevata pietrosità calcarea compatta che posa su una base di arenaria. Questa tipologia di terreno frena il vigore della pianta e allunga il ciclo vegetativo ed esalata la struttura del Chianti.
Cultivation system Cordone speronato.
Harvest Da metà Settembre a metà Ottobre. Le uve di sangiovese, scrupolosamente raccolte a mano con cernita dei grappoli migliori.
Fermentation temperature 24-27 °C
Fermentation 15-20 giorni.
Wine making Le uve di sangiovese sono state diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata di 24-27 °C con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Aging 36 mesi di maturazione in botti di legno grande, con piccole percentuali di vino affinato in barriques.
Allergens Contains sulphites