Barbaresco Baluchin Riserva 2016

Descrizione

Rosso fermo dal Barbaresco DOCG, Piemonte, 14,5% vol, prodotto da Cocito Ezio. Formato 0,75 l, annata 2016. Un Barbaresco Riserva che incarna la passione e la dedizione di una famiglia che da anni produce grandi vini. Elegante all'olfatto con note fruttate e fragranti, speziate e profonde. Granato con buona consistenza. Ottima piacevolezza al palato con un raro connubio tra struttura ed eleganza. Un vino che esprime al meglio le potenzialità del Nebbiolo, ideale per accompagnare piatti importanti e celebrare occasioni speciali.

Dettagli

Profumo

Elegante all'olfatto con note fruttate e fragranti, speziate e profonde.

Colore

Granato con buona consistenza.

Sapore

Ottima piacevolezza al palato con un raro connubio tra struttura ed eleganza.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Cocito Ezio

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1993

La nostra è la storia del sogno e della passione di un padre e di una figlia nel produrre grandi vini, sostenuti da una profonda amicizia che ci ha aiutato a realizzare questo obiettivo. Ezio sentiva il bisogno urgente di riconnettersi con la storia della sua famiglia: i Cocito avevano dovuto interrompere la produzione di vino a causa della Seconda Guerra Mondiale, ma Ezio ricorda chiaramente le estati trascorse nella cantina del bisnonno, costruita nel 1800. Uno dei ricordi più cari di Ezio è quando suo padre, Ercole, organizzò una rievocazione del metodo tradizionale di vinificazione, pigiando l’uva a piedi nudi. Ezio aveva circa cinque anni, ma ricorda ancora la gioia di quel momento come se fosse ieri.

Ezio Cocito: "Ho due passioni nella mia vita: cavalli e Barbaresco. È attraverso queste passioni che io e Giorgio siamo diventati grandi amici. Prima del 1993, la nostra famiglia aveva sempre piantato il Moscato nel nostro vigneto a Neive, ma dopo molte considerazioni e lunghe conversazioni con Giorgio, abbiamo deciso di estrarre il Moscato e provare la nostra mano con il Nebbiolo. Era il 1994 e nel 2000 è nato il nostro primo Baluchin Barbaresco. Ho sempre creduto che se non puoi fare qualcosa di giusto, non dovresti farlo affatto. Non ero sicuro di poter produrre la qualità dell'uva e del vino che erano al mio standard, quindi ho deciso di concentrare tutti i miei sforzi su Barbaresco. Questo è anche il motivo per cui produciamo il nostro vino solo nelle annate eccezionali. "
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Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Barbaresco DOCG
Annata	2016
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	100% Nebbiolo
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Cocito Ezio
Ubicazione	Castagnole Lanze (AT)
Vinificazione	La fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in barriques francesi di media tostatura e durano dai 20 ai 22 mesi: in questo periodo si effettuano alcuni travasi per pulire e rendere limpido il vino.
Affinamento	Ad affinamento ultimato, il vino sosta in vasca d'acciaio per circa tre mesi e successivamente viene imbottigliato. Non viene effettuata nessuna chiarificazione o filtrazione. In ultimo, l'affinamento in bottiglia di alcuni anni lo rende pronto ad essere pienamente apprezzato.
Allergeni	Contiene solfiti