Dettagli

Profumo

Colore

Sapore
Servire a:
14 -16 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora

Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1850
- Ettari: 22


Nome | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
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Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
Annata | 2023 |
Formato | 0,75 l |
Grado alcolico | 12.5% in volume |
Vitigni | 100% Pinot Nero |
Nazione | Francia |
Regione | Borgogna |
Produttore | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
Vendemmia | Raccolta a mano, cernita molto accurata. Vinificazione di uve intere, senza aggiunta di SO2. |
Vinificazione | Inertizzazione con un po' di ghiaccio secco. Dopo 5 giorni di fermentazione intracellulare, la prima follatura ha innescato la fermentazione malolattica. Dura circa 10 giorni con alcune follature del cappello. La pressatura è delicata (0,7 bar). Il vino è stato trasferito in barrique, di cui il 6% nuove, per gravità e senza aerazione. |
Affinamento | sui lieviti fino all'imbottigliamento. Lievissima aggiunta di solfiti. Filtrazione. |
Acidità totale | 4.15 |
Allergeni | Contiene solfiti |