Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
| Denominazione | AOC Hautes-Cotes de Nuits |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti fino all’imbottigliamento; lievissima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento; filtrazione. |
- Origine e annata: Hautes-Côtes de Nuits AOC, Borgogna; Pinot Nero 2023, 12,5% vol
- Filosofia: Domaine Henri Naudin-Ferrand, metodo sostenibile e tradizionale, lavorazione artigianale
- Vinificazione: raccolta manuale; grappolo intero, senza solfiti in vinificazione
- Profumo e colore: frutta rossa molto matura, mirtillo e ribes nero; colore intenso
- Gusto e servizio: legno molto delicato, tannini avvolgenti; servire a 14–16 °C, decantare per 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis è un vino rosso fermo che esprime con precisione il carattere del Pinot Nero coltivato in Borgogna. Nel calice si presenta con un colore intenso che anticipa un profilo aromatico profondo, dominato da sentori di frutta rossa molto matura, tra cui spiccano mirtillo e ribes nero. Al palato, la struttura si rivela equilibrata, caratterizzata da tannini avvolgenti e da un apporto del legno estremamente morbido. Una calibrata acidità sostiene il sorso, garantendo una notevole piacevolezza e un’ottima armonia complessiva, capace di evolvere in cantina per oltre un decennio.
Da dove proviene
Questa espressione enologica prende vita in Borgogna, all’interno della suggestiva denominazione Hautes-Côtes de Nuits. La cantina Henri Naudin-Ferrand, guidata da Claire Naudin, porta avanti un approccio agricolo sensibile e sostenibile, rifiutando la standardizzazione. Lavorando la vigna con estrema cura, l’azienda esalta l’identità autentica del territorio attraverso pratiche artigianali. Questo impegno favorisce la raccolta manuale dei grappoli e mira a preservare l’integrità del frutto dalla pianta fino all’arrivo in cantina, garantendo una perfetta corrispondenza tra il luogo d’origine e il calice.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa cernita manuale, seguita da una vinificazione a grappolo intero protetta tramite inertizzazione con ghiaccio secco. Dopo una fermentazione intracellulare di cinque giorni, delicate follature innescano la trasformazione malolattica. In seguito a una pressatura soffice, il vino viene trasferito per gravità all’interno di botti, di cui solo una minima parte di legno nuovo, evitando qualsiasi aerazione. L’affinamento prosegue a contatto con i lieviti fino al momento dell’imbottigliamento, un percorso che consolida l’eleganza del sorso prima della filtrazione finale.
Storia e curiosità
Nato in Borgogna dalla visione di Claire Naudin, il Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits è un Pinot Nero artigianale che rifugge ogni standardizzazione. Seguendo metodi sostenibili, le uve intere raccolte a mano fermentano senza solfiti aggiunti per preservare l’autenticità del frutto. Questo approccio tradizionale regala intensi aromi maturi di mirtillo e ribes nero, sostenuti da tannini avvolgenti e da un legno morbidissimo. Un’elegante espressione di purezza, rifinita con lievissimi solfiti aggiunti esclusivamente prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1850
- Ettari: 22
| Nome | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Storia | e curiositàNato in Borgogna dalla visione di Claire Naudin, il Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits è un Pinot Nero artigianale che rifugge ogni standardizzazione. Seguendo metodi sostenibili, le uve intere raccolte a mano fermentano senza solfiti aggiunti per preservare l’autenticità del frutto. Questo approccio tradizionale regala intensi aromi maturi di mirtillo e ribes nero, sostenuti da tannini avvolgenti e da un legno morbidissimo. Un’elegante espressione di purezza, rifinita con lievissimi solfiti aggiunti esclusivamente prima dell’imbottigliamento. |
| Ubicazione | Borgogna, Francia |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione intracellulare per 5 giorni, seguita da fermentazione malolattica di circa 10 giorni (totale circa 15 giorni) |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale con cernita accurata; vinificazione a grappolo intero (uve intere) con inertizzazione tramite ghiaccio secco e senza aggiunta di SO2 in vinificazione; fermentazione intracellulare seguita da fermentazione malolattica con follature; pressatura delicata; trasferimento in barrique per gravità senza aerazione; affinamento sui lieviti fino all’imbottigliamento; lievissima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento; filtrazione. |
| Vinificazione | Raccolta manuale con cernita accurata. a grappolo intero/uve intere con inertizzazione tramite un po’ di ghiaccio secco e senza aggiunta di SO2 in vinificazione. Fermentazione intracellulare per 5 giorni; follatura che innesca la fermentazione malolattica, per circa 10 giorni con alcune follature del cappello. Pressatura delicata (0,7 bar). Trasferimento in barrique per gravità, senza aerazione (6% legno nuovo). Affinamento sui lieviti fino all’imbottigliamento, lievissima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento e filtrazione. |
| Affinamento | sui lieviti fino all’imbottigliamento; lievissima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento; filtrazione. |
| Acidità totale | 4.15 |
| Allergeni | Contiene solfiti |