Cherubini
Levis Rosé
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | minimo di 48 mesi prima della sboccatura; rabbocco con lo stesso vino. |
- Tipologia e stile: Spumante rosato Metodo Classico pas dosé, Nature, senza indicazione di annata
- Uve: 100% Pinot Nero, macerazione sulle bucce per circa 6 ore per ottenere un colore rosa tenue
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento per 20 giorni
- Affinamento: Minimo 48 mesi sui lieviti; sboccatura senza dosaggio e rabbocco con lo stesso vino
- Degustazione e servizio: Note evolutive, palato fresco e minerale; temperatura di servizio 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Levis Rosé Dosage Zero di Cherubini è uno spumante prodotto secondo il Metodo Classico. Nasce da uve Pinot Nero coltivate con un approccio volto a esaltare la purezza del frutto. Caratterizzato da un colore rosa tenue, offre un profilo olfattivo contraddistinto da note evolutive e terziarie. Al palato, freschezza ed equilibrio si fondono a una decisa mineralità. Questo rosato, secco e vibrante, è ideale per accompagnare antipasti, formaggi e piatti di pesce magro.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Lombardia, nel territorio della Franciacorta. I vigneti si trovano in una valle di formazione millenaria, caratterizzata dalla presenza di falde acquifere sotterranee. Il suolo è composto da rocce calcaree poggiate su un solido substrato argilloso. Questa geologia conferisce alle uve una marcata spalla acida, donando al vino una spiccata mineralità. Il legame profondo con il territorio garantisce un profilo coerente e una notevole propensione all’invecchiamento.
Come viene prodotto
Le uve Pinot Nero, dopo la diraspatura, effettuano una macerazione sulle bucce di sei ore per estrarre il delicato colore rosato. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento per venti giorni grazie all’azione dei lieviti indigeni. Dopo un periodo di riposo nel cemento, il vino inizia la presa di spuma seguendo il Metodo Classico. Un affinamento di almeno quarantotto mesi sui lieviti conferisce un’elegante complessità gustativa. Al momento della sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio, utilizzando lo stesso vino per preservare una secchezza e una sapidità assolute.
Storia e curiosità
Il Levis Rosé di Cherubini è un raffinato spumante Pas Dosé prodotto in Franciacorta, espressione autentica di uve Pinot Nero coltivate con il minimo intervento. Grazie ai terreni argillo-calcarei di origine millenaria, questo Metodo Classico esprime una spiccata mineralità e un fascino inconfondibile. Dopo la fermentazione spontanea in vasche di cemento, il vino riposa per 48 mesi sui lieviti, sviluppando eleganti note terziarie e un perfetto equilibrio gustativo. L’assenza di dosaggio ne esalta la purezza, rendendolo l’abbinamento ideale per delicati piatti di pesce.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Queste caratteristiche del suolo unite a una leggera brezza costante ed escursioni termiche donano ai vini mineralità e acidità tipiche del terroir di produzione. Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi.
La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, da qui la scelta di produrre metodi classici a Dosaggio Zero con soli affinamenti in vasche di cemento che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine. Scopri di più
| Nome | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Cherubini |
| Storia | e curiositàIl Levis Rosé di Cherubini è un raffinato spumante Pas Dosé prodotto in Franciacorta, espressione autentica di uve Pinot Nero coltivate con il minimo intervento. Grazie ai terreni argillo-calcarei di origine millenaria, questo Metodo Classico esprime una spiccata mineralità e un fascino inconfondibile. Dopo la fermentazione spontanea in vasche di cemento, il vino riposa per 48 mesi sui lieviti, sviluppando eleganti note terziarie e un perfetto equilibrio gustativo. L’assenza di dosaggio ne esalta la purezza, rendendolo l’abbinamento ideale per delicati piatti di pesce. |
| Ubicazione | Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Rocce ricche di calcare con substrato argilloso |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pinot Nero in purezza; uve diraspate e macerate per circa 6 ore. Travaso in vasca di cemento e fermentazione spontanea per circa 20 giorni; a fine fermentazione nuovo travaso in cemento e riposo fino alla presa di spuma (metodo classico). Affinamento minimo 48 mesi prima della sboccatura; rabbocco con lo stesso vino (dosaggio zero). |
| Affinamento | minimo di 48 mesi prima della sboccatura; rabbocco con lo stesso vino. |
| Allergeni | Contiene solfiti |