Cherchi Giovanni
Cannonau di Sardegna 2024
| Denominazione | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Affinamento | in parte in acciaio e in parte in botti di legno per circa 6 mesi; imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggere. |
- Vitigno e denominazione: 100% Cannonau, Cannonau di Sardegna DOC, annata 2024
- Profilo aromatico: frutta matura, confettura, mora; sentori di mela cotogna e prugna
- Gusto e struttura: secco e sapido, corpo pieno; acidità bilanciata e tannini delicati
- Vinificazione: macerazione di 8–10 giorni a 25–28 °C; fermentazione malolattica spontanea
- Affinamento e servizio: 6 mesi in acciaio e legno; decantare 1 ora, servire a 16–18 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cherchi Cannonau di Sardegna è un rosso fermo firmato Cherchi che esalta l’identità del vitigno Cannonau. Alla vista si presenta con un limpido colore rubino dai riflessi violacei. Il bouquet aromatico rivela sentori di frutta matura, confettura e mora, arricchiti da delicate note di mela cotogna e prugna. Al palato risulta asciutto e sapido, offrendo una grande struttura e un sorso pieno. L’equilibrio è garantito da una misurata acidità e da una lieve trama tannica, che conducono verso un finale armonico e persistente.
Da dove proviene
Questo rosso prende vita a Usini, nel cuore del territorio del Cannonau di Sardegna. I vigneti si estendono su terreni collinari a circa duecento metri di altitudine, caratterizzati da una matrice calcarea con frazioni argillose. Queste particolari condizioni pedoclimatiche donano al vino il suo carattere distintivo. Le viti sono allevate a controspalliera con potatura a Guyot per assicurare rese equilibrate. La raccolta dei grappoli avviene solitamente nella terza decade di settembre, una volta raggiunta la perfetta maturazione fenolica.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura e la pigiatura, inizia la fermentazione sulle bucce per un periodo di otto o dieci giorni a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente tra l’autunno e la primavera successiva. Il vino segue poi un percorso di affinamento di circa sei mesi, suddiviso tra serbatoi in acciaio e botti di legno. Questo periodo di riposo conferisce complessità alla struttura prima di una filtrazione molto leggera, che assicura un profilo sensoriale espressivo e nitido.
Storia e curiosità
Questo Cannonau di Sardegna DOC nasce a Usini dalla profonda passione di Giovanni Cherchi, dal 1970 produttore di eccellenze del territorio. L’annata 2024, ottenuta da uve in purezza vendemmiate a fine settembre, cattura l’essenza del territorio grazie a una meticolosa fermentazione sulle bucce e a una malolattica spontanea. L’accurato affinamento di sei mesi, suddiviso in perfetta armonia tra acciaio e botti di legno, ne scolpisce il profilo distintivo. Imbottigliato con filtrazioni minime, questo pregiato rosso è la fiera espressione dei 30 ettari di vigneto della cantina.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1970
- Enologo: Piero Cella
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 30
Nonostante i successi raggiunti, memori delle nostre radici, continuiamo a considerarci dei vignaioli; protagonisti di ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, custodi di questo patrimonio viticolo, culturale ed umano. Ancora oggi salvaguardiamo e valorizziamo lo scenario nel quale nascono i nostri vini: un intreccio di profumi e sensazioni di vento e di sole, di terra e di persone. Scopri di più
| Nome | Cherchi Cannonau di Sardegna 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cherchi Giovanni |
| Storia | e curiositàQuesto Cannonau di Sardegna DOC nasce a Usini dalla profonda passione di Giovanni Cherchi, dal 1970 produttore di eccellenze del territorio. L’annata 2024, ottenuta da uve in purezza vendemmiate a fine settembre, cattura l’essenza del territorio grazie a una meticolosa fermentazione sulle bucce e a una malolattica spontanea. L’accurato affinamento di sei mesi, suddiviso in perfetta armonia tra acciaio e botti di legno, ne scolpisce il profilo distintivo. Imbottigliato con filtrazioni minime, questo pregiato rosso è la fiera espressione dei 30 ettari di vigneto della cantina. |
| Ubicazione | Usini (SS) |
| Composizione del terreno | Struttura calcarea con frazioni argillose |
| Sistema di allevamento | Controspalliera con potatura a Guyot |
| Resa per ettaro | Circa 70 q/ha (circa 50 hl/ha) |
| Vendemmia | Terza decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 25-28 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 0 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce (fermentazione con le bucce per 8–10 giorni) |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e pigiate; la fermentazione con le bucce dura 8–10 giorni a 25–28 °C. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in parte in acciaio e in parte in botti di legno per circa 6 mesi; imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggere. |
| Affinamento | in parte in acciaio e in parte in botti di legno per circa 6 mesi; imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggere. |
| Produzione annata | 180000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |