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Cherchi Giovanni Vini Sardi

Cherchi Giovanni

Cherchi Cannonau di Sardegna 2023

Rosso fermo

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Cherchi Giovanni Vini Sardi
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Denomination Cannonau di Sardegna DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% in volume
Area Sardegna (Italia)
Grape varieties 100% Cannonau
Aging Parte in acciaio e parte in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggera.
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Descrizione

Vitigno tipico della Sardegna qui ad Usini assume sfumature organolettiche uniche che si ritrovano in questo vino secco, caldo e voluminoso che si accompagna a piatti di selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.

Dettagli

Profumo

Profumo

Media intensità e persistenza, bouquet ampio e composito con sentori di frutta matura, confettura e mora, più delicate quelle di mela cotogna e prugna.

Colore

Colore

Rubino con unghia violacea, molto limpido.

Gusto

Sapore

In bocca è asciutto e sapido, di grande struttura, pieno e di buon spessore gustativo. Si avverte un’equilibrata presenza dell’acidità e una leggera percezione tannica. Buona persistenza gusto-olfattiva con piacevole fin di bocca. Vino dalla buone capacità di invecchiamento.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Giovani

Abbinamenti

Primi piatti dai condimenti saporosi, arrosti di carne e formaggi di media stagionatura.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Cherchi Giovanni
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1970
  • Enologo: Piero Cella
  • Bottiglie prodotte: 180.000
  • Ettari: 30
Tutto ha inizio nel lontano 1970 dalla dedizione e dalla passione di un vignaiolo che crede fermamente nel suo sogno: far conoscere i vini tipici di Usini e il suo territorio dalle caratteristiche uniche. Giovanni Cherchi, noto Billia, avvia l’azienda nel 1970 e si dedica alla coltivazione dei due ettari di vigna ricevuti in eredità. Il suo progetto è molto ambizioso: produrre vini di qualità che sappiano raccontare la forza e l’anima di un territorio autentico.

Nonostante i successi raggiunti, memori delle nostre radici, continuiamo a considerarci dei vignaioli; protagonisti di ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, custodi di questo patrimonio viticolo, culturale ed umano. Ancora oggi salvaguardiamo e valorizziamo lo scenario nel quale nascono i nostri vini: un intreccio di profumi e sensazioni di vento e di sole, di terra e di persone. Scopri di più
Zona di produzione: Sardegna
Sardegna
Cherchi Giovanni

Name Cherchi Cannonau di Sardegna 2023
Type Rosso fermo
Denomination Cannonau di Sardegna DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% in volume
Grape varieties 100% Cannonau
Country Italia
Region Sardegna
Vendor Cherchi Giovanni
Origin Usini (SS)
Climate Altitudine: terreni collinari a 200 m. s.l.m.
Soil composition Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.
Cultivation system Controspalliera con potatura a Guyot.
Yield per hectare 70 q/Ha ca. - 50 hl/Ha ca.
Harvest Terza decade di settembre.
Fermentation temperature 25-28 °C
Fermentation 8 0 giorni
Wine making le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura 8 0 giorni, a 25-28 °C. La fermentazione malolattica avviene in maniera spontanea in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia.
Aging Parte in acciaio e parte in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggera.
Allergens Contains sulphites