Chavost
Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
- Brut Nature non dosato: Blanc de Blancs 100% Chardonnay, secco e puro
- Profumo: sentori di lievito e biancospino, note minerali con pane tostato e frutta gialla
- Sapore: rotondo e fresco, ricco, con lieve nota gessosa e finale leggero e fluido
- Vinificazione: metodo classico in acciaio, lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti
- Servizio e abbinamenti: 6–8 °C con antipasti, pesce magro, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature è un vino pas dosé che esalta l’autenticità dello Chardonnay. Elaborato secondo il Metodo Classico, sprigiona cremosi aromi di lievito e biancospino, intrecciati a nitide note minerali e frutta gialla. Al palato si rivela rotondo e fresco, sostenuto da una piacevole trama gessosa e da un finale fluido. L’assenza di solfiti aggiunti ne preserva la naturale vivacità.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Francia, nella regione della Champagne, territorio in cui Chavost cura i propri vigneti dal 1946. Le viti beneficiano di una peculiare esposizione a nord e affondano le radici in complessi suoli argilloso-calcarei. Questa specifica matrice geologica dona allo Champagne una netta impronta minerale e un’elegante tensione. La vinificazione dello Chardonnay esalta il terroir, garantendo un perfetto equilibrio tra freschezza, rotondità e una tipica sensazione gessosa.
Come viene prodotto
Le uve Chardonnay sono vendemmiate a mano alla perfetta maturazione. Il processo produttivo segue fedelmente il Metodo Classico, con una lavorazione in acciaio termoregolato che non prevede chiarificazioni o decantazioni con enzimi. Entrambe le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni, garantendo un profilo aromatico puro e autentico. Il vino non subisce acidificazione e la sboccatura finale avviene in stile pas dosé, senza alcuna aggiunta di zuccheri.
Storia e curiosità
Dal 1946, Chavost produce un eccezionale Blanc de Blancs biologico da uve Chardonnay raccolte a perfetta maturazione. La vinificazione in acciaio avviene con lieviti indigeni, senza alcuna chiarificazione. In questo autentico metodo classico pas dosé, la lavorazione senza solfiti aggiunti esalta le peculiarità del terroir argilloso-calcareo. Il bouquet, cremoso e minerale, sprigiona eleganti note di biancospino e frutta gialla. Al palato risulta fresco, ricco e delicatamente gessoso, con un finale armonioso, ideale per accompagnare con assoluta raffinatezza pregiati crostacei o formaggi.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1946
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| Nome | Chavost Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Chavost |
| Storia | e curiositàDal 1946, Chavost produce un eccezionale Blanc de Blancs biologico da uve Chardonnay raccolte a perfetta maturazione. La vinificazione in acciaio avviene con lieviti indigeni, senza alcuna chiarificazione. In questo autentico metodo classico pas dosé, la lavorazione senza solfiti aggiunti esalta le peculiarità del terroir argilloso-calcareo. Il bouquet, cremoso e minerale, sprigiona eleganti note di biancospino e frutta gialla. Al palato risulta fresco, ricco e delicatamente gessoso, con un finale armonioso, ideale per accompagnare con assoluta raffinatezza pregiati crostacei o formaggi. |
| Ubicazione | Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Temperatura di fermentazione | 17 °C (fermentazione alcolica) e 20 °C (fermentazione malolattica) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale); 100% vinificato in vasche di acciaio inox termoregolate; senza solfiti aggiunti; decantazione senza enzimi, senza tannino né carbone; senza chaptalizzazione; fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni a 17 °C; fermentazione malolattica spontanea con lieviti indigeni a 20 °C; vini non chiarificati prima dell’imbottigliamento; senza acidificazione né disacidificazione; sboccatura senza zucchero aggiunto (pas dosé). |
| Allergeni | Contiene solfiti |