Cote de Brouilly La Chapelle 2023

Che tipo di vino è

Il Côte de Brouilly La Chapelle di Château Thivin è un vino rosso fermo ottenuto da uve Gamay Noir, proveniente dalla zona di Côte de Brouilly, nel Beaujolais. Al naso sprigiona profumi netti di fragoline di bosco, mirtilli e violetta, seguiti da sfumature speziate. Al palato rivela una struttura tesa e vibrante, sostenuta da tannini compatti e da una spiccata mineralità vulcanica che dona una piacevole salinità al finale persistente. Se lasciato ossigenare per circa un’ora, accompagna perfettamente la cucina lionese e i piatti a base di pollame.

Da dove proviene

Le uve crescono sulla sommità del Mont Brouilly, in una parcella esposta a sud con pendenze scoscese. Il terreno, asciutto e roccioso, è composto da diorite blu metamorfica, una formazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica impronta sapida. Le viti di Gamay Noir, con un’età media di sessant’anni, sono coltivate con il sistema ad alberello e presentano un’alta densità di impianto. La gestione del vigneto promuove la biodiversità tramite l’inerbimento e la semina di essenze floreali, pratiche che preservano l’equilibrio naturale e la vitalità del terreno.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale per garantire la massima integrità dei grappoli. In cantina, la fermentazione a grappolo intero o con parziale diraspatura è seguita da una macerazione di circa quindici giorni, per un’estrazione ottimale delle componenti fenoliche e aromatiche. Il vino matura poi in botti di rovere fino all’inizio dell’estate successiva. Questo affinamento leviga la trama tannica e assicura una grande capacità di evoluzione, preservando la freschezza del Gamay Noir e l’energia minerale tipica del terroir d’origine.