Chateau Pape Clement
Chateau Clémentin de Pape Clément Pessac Léognan Rouge 2021
| Denominazione | AOC Pessac Léognan |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Bordeaux (Francia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Affinamento | Fermentazione malolattica seguita da circa 18 mesi di affinamento: per 3/4 in botti di rovere di secondo passaggio e per 1/4 in vasca, per favorire l’espressione del frutto. |
- Denominazione e annata: Pessac-Léognan DOC, Bordeaux (Francia), raccolto 2021
- Composizione varietale: Merlot 54%, Cabernet Sauvignon 45%, Petit Verdot 1%
- Profilo aromatico: mora, fragola e ribes nero con note di violetta e iris
- Affinamento: 18 mesi, per tre quarti in botti di rovere e un quarto in vasca
- Servizio e abbinamenti: decantare per un’ora; 16–18 °C; adatto a brasati e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Clémentin de Pape Clément è un rosso di Bordeaux che esprime appieno il carattere di Pessac-Léognan. Frutto di un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, si distingue per un colore rubino profondo. Il profilo aromatico è spiccatamente fruttato, con note di mora, fragola e ribes nero, impreziosite da sentori floreali di viola e iris. Al palato rivela una struttura tannica definita, offrendo un sorso avvolgente che richiama liquirizia, cioccolato, sfumature tostate e accenni di nocciola. Ideale se degustato dopo un’ora di ossigenazione, si abbina perfettamente a brasati, selvaggina e formaggi stagionati, valorizzando le preparazioni con salse ricche.
Da dove proviene
Le uve nascono nel territorio di Bordeaux, nella prestigiosa area di Pessac-Léognan. La zona gode di un clima mite, influenzato dalle correnti dell’oceano Atlantico e protetto dai boschi circostanti. I vigneti affondano le radici in suoli di ghiaia argillosa di origine pirenaica, con una base calcarea che dona profondità e carattere. La storia della tenuta risale al XIII secolo ed è strettamente legata alla figura di Bertrand de Goth. La gestione agronomica segue principi di precisione: il terreno viene ancora oggi lavorato tramite aratura con cavalli o buoi, mentre le viti sono oggetto di cure meticolose, tra cui potature e diradamenti regolari, per assicurare la qualità superiore dei grappoli.
Come viene prodotto
La produzione comincia con la selezione manuale dei grappoli e il controllo ottico degli acini. Per tutelare l’integrità del frutto, il trasferimento nei tini avviene sfruttando la gravità. La vinificazione prevede una macerazione prefermentativa a freddo e follature manuali, con un contatto con le bucce di circa un mese per estrarre in modo equilibrato colore e profumi. Conclusa la fermentazione malolattica, il vino inizia il suo percorso di maturazione. L’affinamento di diciotto mesi si svolge per tre quarti in botti di rovere e per la parte restante in vasca, una tecnica studiata per esaltare l’intensità del frutto mantenendone intatta la freschezza.
Storia e curiosità
Il Clémentin de Pape Clément incarna l’anima di Pessac-Léognan, essendo il frutto di uno dei Grand Cru Classé più antichi di Bordeaux. Fondata nel 1252, la tenuta fu istituita da Bertrand de Goth, futuro papa, che dedicò estrema cura alla coltivazione del vigneto. Sopravvissuta a rivoluzioni e calamità, l’azienda unisce moderne tecniche al rispetto per il passato, arando i vigneti con buoi o cavalli per preservare il terroir.
Premi
-
2021
89/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1252
- Ettari: 63
| Nome | Chateau Clementin de Pape Clement Pessac Leognan Rouge 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Pessac Léognan AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Produttore | Chateau Pape Clement |
| Storia | e curiositàIl Clémentin de Pape Clément incarna l’anima di Pessac-Léognan, essendo il frutto di uno dei Grand Cru Classé più antichi di Bordeaux. Fondata nel 1252, la tenuta fu istituita da Bertrand de Goth, futuro papa, che dedicò estrema cura alla coltivazione del vigneto. Sopravvissuta a rivoluzioni e calamità, l’azienda unisce moderne tecniche al rispetto per il passato, arando i vigneti con buoi o cavalli per preservare il terroir. |
| Ubicazione | Pessac-Léognan, vicino a Bordeaux (Francia) |
| Clima | mite influenzato dall'oceano Atlantico |
| Composizione del terreno | Ghiaia argillosa pirenaica (argilloso-calcareo con significativa presenza di ghiaia) |
| Tecnica di produzione | Selezione manuale dei grappoli e selezione ottica degli acini; vinificazione per gravità; follatura manuale; macerazione preferenziale a 8 °C e macerazione per circa un mese; fermentazione malolattica; affinamento in botti di rovere |
| Vinificazione | Selezione manuale dei grappoli e selezione ottica degli acini; vinificazione per gravità in tini di legno e acciaio inox (25–70 ettolitri); macerazione preferenziale a 8 °C con follatura manuale e macerazione per circa un mese; travaso diretto in botti e serbatoi di rovere francese; fermentazione malolattica e affinamento in botte per circa 18 mesi. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica seguita da circa 18 mesi di affinamento: per 3/4 in botti di rovere di secondo passaggio e per 1/4 in vasca, per favorire l’espressione del frutto. |
| Allergeni | Contiene solfiti |