Caze Thibaut
Champagne Jossias Brut Nature 2021
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Rifermentazione in bottiglia dopo fermentazione spontanea in botti di rovere |
- Vitigno e stile: Spumante Blanc de Noirs DOC, 100% Pinot Nero biologico vendemmia 2021
- Dosaggio zero: Brut Nature privo di zuccheri aggiunti, gusto secco, fresco e verticale
- Vinificazione: Metodo classico con fermentazione spontanea in rovere e lieviti autoctoni
- Profilo sensoriale: Note di frutti rossi, mineralità e sapidità, bollicina fine e persistente
- Edizione limitata: 1.033 bottiglie prodotte, 12,5% vol, potenziale di affinamento 5–10 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Jossias Brut Nature di Cazé-Thibaut è un Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Nero. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso offre nitidi aromi di frutti rossi, mentre al palato rivela un carattere profondamente secco, fresco e verticale. Realizzato secondo il Metodo Classico e senza dosaggio, esalta una spiccata mineralità e un’acidità vibrante. Si consiglia di servirlo tra i 6 e gli 8 °C, in abbinamento a crostacei, sushi, fritture di pesce, salumi e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino ha origine a Vandières, nel rinomato territorio dello Champagne. I vigneti, gestiti in regime di agricoltura biologica e orientati alla sostenibilità, beneficiano di una favorevole esposizione a sud-est. Le radici affondano in suoli calcareo-argillosi, responsabili della decisa tensione minerale del sorso. Il vino riflette la filosofia di Cazé-Thibaut, storica realtà guidata da un vignaiolo indipendente dedito a valorizzare l’identità autentica del luogo.
Come viene prodotto
Il processo produttivo segue rigorosamente il Metodo Classico. In cantina, la fermentazione spontanea avviene all’interno di botti di rovere mediante l’azione di lieviti indigeni, rispettando il profilo aromatico primario delle uve. La successiva rifermentazione in bottiglia struttura l’assaggio e perfeziona l’eleganza del sorso. Senza zuccheri aggiunti, questo Blanc de Noirs mostra un profilo asciutto e possiede un solido potenziale di invecchiamento stimato tra i cinque e i dieci anni.
Storia e curiosità
Fondata nel 1953, la Maison Cazé-Thibaut esprime l’autenticità del proprio territorio attraverso questo Blanc de Noirs biologico da uve Pinot Nero. Proveniente dai suoli calcareo-argillosi di Vandières, lo Champagne Jossias Brut Nature 2021 è il frutto del lavoro meticoloso di un vignaiolo indipendente. Il suo profilo austero prende forma grazie alla fermentazione in botti di rovere con lieviti autoctoni e all’assenza di dosaggio. Prodotto in sole 1.033 bottiglie, possiede un potenziale di invecchiamento che lo farà evolvere per un decennio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1953
Meritano di essere raccontati. Modellata nel corso dei secoli da 10 generazioni di viticoltori , la Maison Cazé-Thibaut ha visto nascere uomini e donne, tutti devoti alla loro terra e alla loro professione nella bellissima valle della Marna.
Roger Cazé è stato il primo a commercializzare bottiglie di Champagne. Fine enologo , la sua fama era tale che ha praticato per i villaggi circostanti di viticoltori e di Champagne Cazé lui fondata nel 1953.
Nella casa Cazé, i lavori si succedono l'un l'altro, si completano a vicenda ma non si contraddicono mai. Oggi, Fabien continua questo lavoro di passione per creare vini precisi ed eleganti in cui la nozione di terroir sia ovviamente essenziale. Scopri di più
| Nome | Caze Thibaut Champagne Jossias Brut Nature 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Caze Thibaut |
| Storia | e curiositàFondata nel 1953, la Maison Cazé-Thibaut esprime l’autenticità del proprio territorio attraverso questo Blanc de Noirs biologico da uve Pinot Nero. Proveniente dai suoli calcareo-argillosi di Vandières, lo Champagne Jossias Brut Nature 2021 è il frutto del lavoro meticoloso di un vignaiolo indipendente. Il suo profilo austero prende forma grazie alla fermentazione in botti di rovere con lieviti autoctoni e all’assenza di dosaggio. Prodotto in sole 1.033 bottiglie, possiede un potenziale di invecchiamento che lo farà evolvere per un decennio. |
| Ubicazione | Vandières |
| Clima | Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico); fermentazione spontanea in botti di rovere con lieviti indigeni; rifermentazione in bottiglia |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (metodo classico); fermentazione spontanea in botti di rovere con lieviti indigeni; rifermentazione in bottiglia; Brut Nature (senza dosaggio). |
| Affinamento | Rifermentazione in bottiglia dopo fermentazione spontanea in botti di rovere |
| Produzione annata | 1033 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |