Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022
| Denominazione | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | In botti di rovere francese per 24 mesi; in bottiglia: 1 anno nelle cantine della cantina. |
- Vitigno e denominazione: Nebbiolo 100% per Barbaresco DOCG, annata 2022
- Profilo aromatico: Colore granato brillante, sentori balsamici, rosa e viola appassite, spezie dolci
- Gusto e struttura: Tannini ben bilanciati, acidità vivace, sorso pieno e persistente
- Affinamento in rovere: 24 mesi in botti di rovere francese seguiti da 1 anno in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: Decantare per 1 ora, servire a 16-18 °C con agnolotti, agnello, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani è un vino che esalta in purezza le uve Nebbiolo. Rivela un colore granato brillante e un bouquet di fresche note balsamiche, rosa e viola appassite e spezie dolci. Al palato presenta tannini equilibrati e un’acidità rinfrescante per un sorso pieno e strutturato. Questa espressione del Barbaresco vanta una rara persistenza e accompagna perfettamente agnolotti al sugo d’arrosto, gnocchi al Castelmagno e formaggi stagionati o strutturati.
Da dove proviene
Nasce a Neive nel cru Santo Stefano, in località Albesani, un’area storicamente vocata alla viticoltura piemontese e già censita nel Settecento. Il suolo di marna calcarea, unito all’esposizione ottimale e al microclima favorevole, definisce la precisa cifra stilistica di questo Barbaresco. La cura del vigneto si affida al sistema di allevamento a Guyot tradizionale, seguendo un attento rinnovamento dei filari avviato nel 1967 in stretta collaborazione con l’Università di Torino.
Come viene prodotto
Il processo inizia a ottobre con una rigorosa raccolta manuale. La fermentazione alcolica si protrae dai dieci ai dodici giorni a temperature controllate. Segue una maturazione di ventiquattro mesi in botti di rovere francese, passaggio fondamentale per armonizzare la struttura del sorso. Dopo un ulteriore anno di affinamento, il vino esprime il suo pieno potenziale, specialmente se valorizzato da una decantazione di un’ora e servito tra i sedici e i diciotto gradi.
Storia e curiosità
Il rinomato cru Santo Stefano ad Albesani vanta origini illustri: era già vitato in un cabreo del 1700. Dal 1964, Castello di Neive persegue un costante ammodernamento, avviando nel 1967 il rinnovo dei filari in collaborazione con l’Università di Torino. Questo ecosistema perfetto, caratterizzato da suoli marnosi e un microclima ideale, dà vita a un Barbaresco DOCG magistrale. Affinato con pazienza in rovere, il Nebbiolo rivela inimitabili note balsamiche e delicati sentori di fiori appassiti, offrendo al palato un’armonia strutturata, impreziosita da una rara persistenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1964
- Enologo: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Bottiglie prodotte: 160.000
- Ettari: 27
Il Castello e le sue cantine, il Santo Stefano e le altre grandi vigne, una storia pluricentenaria ben documentata ci impongono una attenzione maniacale ad ogni scelta, in vigna ed in cantina per cercare di trasmettere tutto questo al cliente finale.
Le persone hanno sempre giocato un ruolo molto importante nell’azienda.
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| Nome | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Castello di Neive |
| Storia | e curiositàIl rinomato cru Santo Stefano ad Albesani vanta origini illustri: era già vitato in un cabreo del 1700. Dal 1964, Castello di Neive persegue un costante ammodernamento, avviando nel 1967 il rinnovo dei filari in collaborazione con l’Università di Torino. Questo ecosistema perfetto, caratterizzato da suoli marnosi e un microclima ideale, dà vita a un Barbaresco DOCG magistrale. Affinato con pazienza in rovere, il Nebbiolo rivela inimitabili note balsamiche e delicati sentori di fiori appassiti, offrendo al palato un’armonia strutturata, impreziosita da una rara persistenza. |
| Ubicazione | Neive (CN) |
| Composizione del terreno | Marna calcarea |
| Sistema di allevamento | Guyot tradizionale |
| Resa per ettaro | 6 t/ha |
| Vendemmia | Inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Fino a un massimo di 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 - 12 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica per 10–12 giorni fino a un massimo di 30 °C; al termine travaso in botti di rovere francese mantenute a 18 °C; affinamento 24 mesi in botti di rovere francese e 1 anno in bottiglia. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica per 10–12 giorni fino a un massimo di 30 °C; al termine travaso in botti di rovere francese di varia capacità mantenute a temperatura costante di 18 °C; affinamento 24 mesi in botti di rovere francese e 1 anno in bottiglia nelle cantine della cantina. |
| Affinamento | In botti di rovere francese per 24 mesi; in bottiglia: 1 anno nelle cantine della cantina. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |