Barbera Leggermente Appassito L'Ala 2022

Che tipo di vino è

L’Ala di Castello di Cigognola è un vino rosso fermo ottenuto da uve Barbera coltivate nella Provincia di Pavia. Si distingue per la fermentazione a grappolo intero e un leggero appassimento ottenuto tramite il taglio del tralcio, tecnica che ne concentra il profilo aromatico. L’affinamento di dieci mesi in botti delinea uno stile avvolgente, capace di bilanciare la naturale freschezza con una raffinata morbidezza. Al naso regala note di macchia mediterranea e spezie scure su un fondo di ciliegia e ribes, completato da eleganti cenni floreali e una chiusura minerale.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Lombardia, nel cuore del paesaggio della Provincia di Pavia. L’identità de L’Ala è profondamente legata al territorio e alla cura meticolosa di Castello di Cigognola. L’espressione della varietà si arricchisce grazie al leggero appassimento naturale, una pratica agronomica volta a intensificare la profondità aromatica e l’estratto. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso, riflettendo fedelmente l’impronta territoriale e le condizioni microclimatiche ottimali in cui maturano le uve.

Come viene prodotto

La produzione prevede l’appassimento in pianta per favorire una naturale concentrazione di aromi negli acini. La successiva fermentazione a grappolo intero preserva l’integrità e la precisione del frutto, regalando al palato un sorso impreziosito da una delicata dolcezza. L’affinamento di dieci mesi in botti è fondamentale per integrare le sfumature speziate e sostenere la struttura complessiva del vino. Si consiglia una decantazione di circa un’ora prima del servizio, a una temperatura tra i sedici e i diciotto gradi, per apprezzarne appieno ogni sfumatura.