Castello di Ama
Olio Extra Vergine d'Oliva 0.5L 2025
| Formato | 0,50 l |
|---|---|
| Area | Toscana (Italia) |
- Origine toscana: Realizzato a Gaiole nel Chianti, nel territorio senese della Toscana centrale
- Raccolta e spremitura: Olive selezionate manualmente e lavorate in giornata presso il frantoio
- Varietà e annata: Ottenuto da olive Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Frantoio; annata 2025
- Aroma e colore: Profumo fruttato e fresco con note di clorofilla; colore verde luminoso
- Gusto e affinamento: Sapore armonico e rotondo, nota piccante e amara; conservato in acciaio
Descrizione
Che tipo di olio è
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Castello di Ama, prodotto in Toscana, nasce da una selezione di varietà Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Frantoio. Si presenta con un colore verde brillante, destinato a evolvere nel tempo verso riflessi dorati. Il suo profilo fruttato e fresco esprime netti richiami vegetali di foglia verde e clorofilla. Al palato risulta fragrante e rotondo, caratterizzato da una piacevole nota piccante accompagnata dal tipico retrogusto amarognolo dell’olio appena franto.
Da dove proviene
Questo extravergine nasce a Gaiole in Chianti, nel cuore della provincia di Siena, immerso nel paesaggio toscano. La lavorazione, eseguita interamente all’interno della tenuta Castello di Ama, garantisce un legame diretto tra gli uliveti e il frantoio aziendale.
Come viene prodotto
Il ciclo produttivo inizia con una rigorosa raccolta manuale delle olive, seguita dalla frangitura meccanica effettuata nella medesima giornata. Per assicurare un livello qualitativo superiore, Castello di Ama mantiene una resa volutamente bassa per ogni singola pianta. L’olio riposa infine in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, al riparo da luce e aria, così da prevenire l’ossidazione e preservare intatte le sue peculiarità aromatiche.
Storia e curiosità
L’Olio Castello di Ama nasce a Gaiole in Chianti, nel cuore della Toscana. Per l’annata 2025, le pregiate olive di varietà Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Frantoio vengono raccolte a mano e frante in giornata per preservarne l’intensa fragranza e l’intero profilo nutritivo. A garanzia di un’eccellenza superiore, la tenuta mantiene una resa volutamente bassa, ottenendo meno di un litro d’olio per albero. Questo prezioso nettare riposa infine in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, al riparo da luce e ossigeno, mantenendo così intatta nel tempo la sua straordinaria freschezza originaria.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Olio Extra Vergine d'Oliva 0.5L 2025 |
|---|---|
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,50 l |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiosità L’Olio Castello di Ama nasce a Gaiole in Chianti, nel cuore della Toscana. Per l’annata 2025, le pregiate olive di varietà Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Frantoio vengono raccolte a mano e frante in giornata per preservarne l’intensa fragranza e l’intero profilo nutritivo. A garanzia di un’eccellenza superiore, la tenuta mantiene una resa volutamente bassa, ottenendo meno di un litro d’olio per albero. Questo prezioso nettare riposa infine in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, al riparo da luce e ossigeno, mantenendo così intatta nel tempo la sua straordinaria freschezza originaria. |
| Ubicazione | Gaiole in Chianti (Siena), Toscana, Italia |
| Sistema di allevamento | Tappo a vite |
| Vendemmia | 2025 |
| Tecnica di produzione | Olive raccolte a mano e frante/spremute lo stesso giorno nel frantoio aziendale; resa volutamente bassa per pianta. |
| Allergeni | Contiene solfiti |