• Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018
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Castello Bonomi Vini Lombardi Franciacorta

Castello Bonomi

Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018

Bianco pas dosé

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Castello Bonomi Vini Lombardi Franciacorta
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Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Grape varieties 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat
Aging After drawing, the wine remained in contact with the yeasts for over 40 months.
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Descrizione

Cuvée 1564 Brut Nature nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero in egual misura e Erbamat al 10%. Le uve Erbamat sono coltivate in prossimità della cantina e nella parte più alta della tenuta, su vigneti terrazzati con esposizione a ovest e allevati a Guyot.

Awards

  • 2018

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Al naso rivela delicate sensazioni floreali seguite da note agrumate e minerali.

Colore

Colore

Straw yellow with greenish reflections.

Gusto

Sapore

Si esalta la finezza, senza rinunciare alla struttura la cui presenza non è invadente. Al palato sorprende l’acidità e il grande equilibrio per Franciacorta elegante e dal finale asciutto.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a sushi, ostriche, crostacei e sashimi, è altrettanto ideale con mozzarelle fresche e prosciutto crudo, oltre che con un classico tagliere di salumi. È un ottimo abbinamento con piatti di pesce, come persico o luccio al forno, e si sposa bene con una casseruola di verdure. Per i più curiosi, da provare con filetto di vitello.

Antipasti
Pesce
Formaggi
Vitello
Salumi
Pesce grasso
Pesce magro
Sushi
Vegetariano

Produttore
Castello Bonomi
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1985
  • Enologo: Luigi Bersini
  • Bottiglie prodotte: 200.000
  • Ettari: 32
Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate.

Qui nasce il primo vino nel XIII secolo, quattrocento anni prima che in Champagne. Terra di abbazie e di priorati, questa zona morenica delimitata dal Monte Orfano, dal Monte Alto e dalle colline del Lago d’Iseo, conosce il suo primo grande sviluppo nella produzione vinicola nella seconda metà dell’800, quando lo storico Gabriele Rosa poteva definirla terra di "eccellentissimi vini neri e bianchi". Sulle pendici del Monte Orfano, gioiello in un meraviglioso scrigno, sorge prezioso il Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta. La tenuta Castello Bonomi prende il nome dall’originale edificio liberty progettato alla fine dell’800 dall’architetto Antonio Tagliaferri.

I vitigni del Franciacorta sono: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
A Castello Bonomi abbiamo scelto di lavorare solo con Chardonnay e Pinot nero, per alcuni Franciacorta addirittura arriviamo al Pinot nero 100% con enormi soddisfazioni.

Il recupero delle cantine storiche unito alla realizzazione di nuovi spazi interrati ha dotato la tenuta Castello Bonomi di cantine dall’estensione complessiva di più di 1500 metri quadrati.

La produzione annua dell’azienda è di circa 150mila bottiglie: 100mila di Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia e Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; il resto diviso tra i Curtefranca: Solicano, Conte Foscari e Cordelio.


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Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Castello Bonomi

Name Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018
Type Bianco pas dosé
Denomination Franciacorta DOCG
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Grape varieties 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat
Country Italia
Region Lombardia
Vendor Castello Bonomi
Story Il vitigno Erbamat viene citato per la prima volta da Agostino il Gallo nel 1564, da qui il nome di questo vino che vuole mettere in risalto le origini di questa varietà dando particolare importanza alla storia e allo scorrere del tempo.
Plants per hectare 5500
Yield per hectare 80 q.
Harvest La raccolta manuale dello Chardonnay è avvenuta all’inizio di agosto, seguita dal Pinot Nero a fine agosto e, a settembre, dalla (limitata quantità di) Erbamat. Dopo la raccolta, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice.
Wine making Ogni parcella di vigna è stata vinificata separatamente, con fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per non favorire la fermentazione malolattica. Il mosto fiore dello Chardonnay e una parte dell’Erbamat hanno fermentato e affinato per 7 mesi in barrique. Il Pinot Nero, invece, è stato vinificato in bianco e affinato in vasche di acciaio inox.
Aging After drawing, the wine remained in contact with the yeasts for over 40 months.
Total acidity 8.7 gr/L
PH 2.91
Allergens Contains sulphites