Merlot Poggio ai Merli 2021

Che tipo di vino è

Poggio ai Merli di Castellare di Castellina è un vino rosso fermo che interpreta l’eccellenza della Toscana attraverso la purezza del vitigno Merlot. Dal colore rubino con profonde sfumature violacee, rivela un profilo aromatico complesso in cui note di prugna, amarena e ribes si intrecciano a sentori di viola appassita, rabarbaro, liquirizia, tabacco, vaniglia, china e peperone. Al palato offre una piacevole morbidezza avvolgente che bilancia perfettamente un ingresso dai tannini vellutati, sostenuto da un corpo intenso che culmina in un finale molto persistente e armonico.

Da dove proviene

Questo vino nasce in località Castellare, a Castellina in Chianti, nel cuore della provincia di Siena. I vigneti prosperano tra i 350 e i 400 metri di altitudine, favoriti da un clima collinare ideale che garantisce maturazioni costanti e regolari. Il terreno calcareo dona un’impronta minerale precisa, offrendo la tensione necessaria per esaltare la ricchezza del frutto. Castellare di Castellina coltiva queste vigne valorizzando le peculiarità del territorio senese, assicurando al vino un’espressione di rara eleganza e una struttura definita ed elegante.

Come viene prodotto

I grappoli, raccolti a inizio settembre, svolgono la fermentazione in acciaio inox per un periodo di 18–25 giorni a temperatura controllata. La successiva fermentazione malolattica conferisce ulteriore rotondità al sorso. L’affinamento si protrae dai 15 ai 30 mesi in botti di legno, in parte nuove, che contribuiscono a rifinire la trama tannica. Ottimo se servito a una temperatura di 16–18 °C dopo un’ora di decantazione, questo rosso accompagna mirabilmente carni rosse, preparazioni a base di maiale, formaggi stagionati e i sapori intensi della selvaggina, in particolare il cinghiale.