Castellare di Castellina
Chianti Classico Riserva 2023
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Affinamento | 15 mesi in botti di rovere francese (2,25 e 5 hl) seguiti da 15 mesi in bottiglia |
- Denominazione e uve: Chianti Classico Riserva DOCG composto da Sangiovese 90% e Canaiolo 10%
- Maturazione: 15 mesi in botti di rovere francese seguiti da 15 mesi in bottiglia
- Aromi e sapore: note di viola, frutti rossi e liquirizia; gusto secco, equilibrato, tannini morbidi
- Abbinamenti consigliati: arrosti, selvaggina, maiale, formaggi stagionati e pollame
- Servizio e conservazione: decantare per 1 ora, servire a 16–18 °C; potenziale di invecchiamento 10–15 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva è un armonioso vino rosso fermo toscano. Questo blend di Sangiovese e Canaiolo sfoggia un colore rosso rubino con eleganti sfumature granate. Il bouquet sprigiona aromi di frutta rossa, ribes e liquirizia, dominati da un sentore intenso di viola. Al palato si rivela secco ed equilibrato, caratterizzato da tannini vellutati e una piacevole freschezza. Un sorso dalla lunga persistenza, perfetto per accompagnare arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve nascono a Castellina in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. I vigneti poggiano su un suolo calcareo a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. L’allevamento a Guyot doppio e la resa contenuta assicurano grappoli di eccellente maturazione. Queste precise condizioni pedoclimatiche esaltano la vera identità del territorio, conferendo al vino profumi netti, una vibrante acidità e una struttura ideale per sostenere un notevole potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia e un’attenta selezione delle uve, la fermentazione in acciaio inox preserva la nitidezza del frutto. La maturazione prosegue per quindici mesi in botti di rovere francese, arricchendo la trama gustativa di morbidezza. Un successivo affinamento in bottiglia di altri quindici mesi definisce la perfetta integrazione tra struttura e tannino. Privilegiando esclusivamente varietà autoctone, si ottiene un profilo asciutto e persistente, da apprezzare appieno dopo un’ora di decantazione.
Storia e curiosità
Nato nel 1977, il Chianti Classico Riserva di Castellare celebra l’autentico terroir toscano attraverso l’impiego esclusivo di vitigni autoctoni, quali Sangiovese e Canaiolo. La sapiente vinificazione prevede quindici mesi di maturazione in botti di rovere francese e altrettanti di affinamento in bottiglia. Versato nel calice, questo elegante nettare rosso rubino sprigiona intensi aromi di viola, ribes e vaniglia, offrendo un sorso armonioso, caratterizzato da tannini vellutati e una lunga persistenza. È il compagno ideale per formaggi stagionati e prelibati arrosti di carne.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1977
- Enologo: Alessandro Cellai
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 33
Il vino rosso I Sodi di S.Niccolò Toscana IGT, annata 2021 della cantina Castellare di Castellina è stato valutato nel 2025 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 99 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Sangiovese, Malvasia Nera proveniente da la regione Chianti Classico in Italia. Scopri di più
| Nome | Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castellare di Castellina |
| Storia | e curiositàNato nel 1977, il Chianti Classico Riserva di Castellare celebra l’autentico terroir toscano attraverso l’impiego esclusivo di vitigni autoctoni, quali Sangiovese e Canaiolo. La sapiente vinificazione prevede quindici mesi di maturazione in botti di rovere francese e altrettanti di affinamento in bottiglia. Versato nel calice, questo elegante nettare rosso rubino sprigiona intensi aromi di viola, ribes e vaniglia, offrendo un sorso armonioso, caratterizzato da tannini vellutati e una lunga persistenza. È il compagno ideale per formaggi stagionati e prelibati arrosti di carne. |
| Ubicazione | Castellina in Chianti (Siena) |
| Composizione del terreno | Calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot doppio |
| N. piante per ettaro | 3.500 |
| Resa per ettaro | 6.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | Ottobre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio inox; affinamento 15 mesi in botti di rovere francese seguito da 15 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox. |
| Affinamento | 15 mesi in botti di rovere francese (2,25 e 5 hl) seguiti da 15 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |