Chianti Classico 2024

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico di Castellare di Castellina è un vino rosso fermo che incarna l’autentica essenza del territorio toscano. Questo elegante blend nasce dall’unione di uve Sangiovese e Canaiolo. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino luminoso con riflessi purpurei. Il bouquet, fragrante e nitido, offre sentori di frutta rossa e ribes nero, arricchiti da note floreali, liquirizia, spezie e un delicato accenno di vaniglia. Al palato risulta rotondo e morbido, sorretto da tannini armoniosi e da un’acidità che dona una piacevole freschezza. Il finale pulito lo rende ideale in abbinamento a piatti strutturati, carni in umido e formaggi di media stagionatura.

Da dove proviene

Le viti crescono nella sottozona di Castellina in Chianti, cuore storico della denominazione. I vigneti si estendono su colline situate tra i 350 e i 400 metri di altitudine, in un’esposizione luminosa. Le marcate escursioni termiche assicurano una maturazione eccellente, mentre i suoli calcarei e sabbiosi garantiscono un grande equilibrio gustativo. L’area vanta una vocazione viticola antica, le cui radici risalgono all’epoca etrusca e romana. Nel milleduecento queste stesse colline videro la nascita della storica Lega del Chianti, un retaggio che ancora oggi plasma lo stile identitario del vino locale.

Come viene prodotto

La cantina valorizza esclusivamente i vitigni autoctoni, escludendo varietà internazionali per tutelare l’espressione tipica del Sangiovese. In vigna le piante sono allevate con il sistema a doppio Guyot capovolto. Dopo la vendemmia, che avviene nel mese di ottobre, il mosto svolge la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, completando anche la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per sette mesi in botti di rovere francese, una fase essenziale per arricchire il corpo e bilanciare la struttura. Il processo si conclude con ulteriori sette mesi di riposo in bottiglia, permettendo al vino di raggiungere una persistente eleganza.