Cascina Fontana
Dolcetto d'Alba 2025
| Denominazione | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Affinamento | Affinato in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento. |
- Origine: proveniente da Perno di Monforte d’Alba, in Piemonte
- Vinificazione: non filtrato, senza chiarifiche; fermentazione e affinamento in acciaio
- Bouquet: note di prugna e piccoli frutti rossi freschi e croccanti
- Palato: gusto vivace e fruttato, tannino delicato, finale sapido
- Abbinamenti e servizio: ideale con salumi, pasta, carne, bagna cauda; servire leggermente fresco
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Dolcetto d’Alba firmato Cascina Fontana è un vino rosso fermo e secco, ottenuto dalla vinificazione di uve Dolcetto. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino vivo, impreziosito da luminosi riflessi porpora. Il profilo aromatico è diretto e fragrante, caratterizzato da un bouquet che richiama sentori di susina e frutti di bosco freschi. Al palato si rivela un vino di grande beva, dove la vivacità del frutto è bilanciata da un tannino leggero e da un finale piacevolmente sapido. Questa sua natura schietta lo rende perfetto per la tavola quotidiana, esprimendo un’impronta giovane che si abbina magnificamente a salumi e antipasti o ai piatti tipici della cucina casalinga.
Da dove proviene
Questo rosso prende vita nel suggestivo territorio piemontese delle Langhe, con radici ben salde nella località di Perno di Monforte d’Alba. Qui Cascina Fontana coltiva da sei generazioni la propria passione per la viticoltura, dedicando un’attenzione meticolosa alla cura delle vigne. Il posizionamento collinare dei vigneti conferisce alle uve una spiccata freschezza, delineando il carattere vitale di questo vino, considerato il più precoce della tenuta. Un legame profondo con il territorio che si riflette anche nelle usanze locali: tradizionalmente questo Dolcetto d’Alba viene degustato per celebrare la fine della vendemmia, magari accompagnato dalla classica bagna cauda piemontese.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta delle uve nel mese di settembre, seguita dalla fermentazione in vasche per preservare la totale integrità del frutto. L’approccio in cantina è essenziale e artigianale: il vino è infatti vinificato senza filtrazioni e senza l’utilizzo di chiarificanti aggiunti. L’intero ciclo di affinamento in acciaio inox garantisce il mantenimento della naturale intensità aromatica, evitando alterazioni del profilo varietale. Concepito per essere apprezzato in gioventù, questo rosso regala la sua massima espressione di vitalità se servito leggermente fresco nei mesi estivi, preferibilmente dopo un’ora di decantazione.
Storia e curiosità
Sulle incantevoli colline delle Langhe, la famiglia Fontana tramanda da sei generazioni la passione per il Dolcetto d’Alba DOC. Considerato il vino più precoce della tenuta, sprigiona una spiccata vitalità esaltata da una vinificazione artigianale senza filtrazioni e priva di chiarificanti. La tradizione locale vuole che, in autunno, venga gustato appena spillato dalla vasca per celebrare la vendemmia, magari abbinato alla tipica bagna cauda. L’affinamento in acciaio inox ne mantiene intatti gli intensi aromi fruttati, con un vivace finale sapido.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Mario Fontana
- Bottiglie prodotte: 30.000
- Ettari: 6
È qui, su queste terre vocate alla produzione del vino, che la famiglia Fontana coltiva i vigneti di proprietà e produce grandi vini da ormai sei generazioni.
Oggi Mario Fontana prosegue la tradizione coltivando i vitigni tipici delle Langhe: il dolcetto, il barbera e il nebbiolo. Produce vini classici, che sono la pura espressione della terra da cui provengono, le Langhe. Scopri di più
| Nome | Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Fontana |
| Storia | e curiosità Sulle incantevoli colline delle Langhe, la famiglia Fontana tramanda da sei generazioni la passione per il Dolcetto d’Alba DOC. Considerato il vino più precoce della tenuta, sprigiona una spiccata vitalità esaltata da una vinificazione artigianale senza filtrazioni e priva di chiarificanti. La tradizione locale vuole che, in autunno, venga gustato appena spillato dalla vasca per celebrare la vendemmia, magari abbinato alla tipica bagna cauda. L’affinamento in acciaio inox ne mantiene intatti gli intensi aromi fruttati, con un vivace finale sapido. |
| Ubicazione | Località Perno di Monforte d’Alba (CN) |
| Vendemmia | Settembre |
| Tecnica di produzione | Vino non filtrato e senza chiarificanti aggiunti; fermentato in vasche e affinato in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento. |
| Vinificazione | Vinificato senza filtrazioni e senza chiarificanti aggiunti; fermentato in vasche e affinato in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento. |
| Affinamento | Affinato in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |