Casanova di Neri
Pietradonice 2021
Altre annate:
2019| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | 18 mesi in piccole botti di rovere |
| Altre annate | 2019 |
- Vitigno e annata: Cabernet Sauvignon in purezza, Toscana IGT, raccolto nel 2021
- Vinificazione: raccolta a mano, selezione dei grappoli e macerazione di 15 giorni
- Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere, senza filtrazione finale
- Profilo aromatico: mora, lamponi maturi, viola, menta e sentori minerali
- Riconoscimenti: 95/100 da James Suckling; ideale con selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Pietradonice è un vino rosso fermo della Toscana firmato Casanova di Neri, espressione pura del Cabernet Sauvignon. Si presenta con un colore profondo dai riflessi violacei e si apre su profumi di mora, lamponi maturi, viola e menta, affiancati da delicate note minerali. Al palato risulta asciutto, pieno e setoso. L’equilibrio tra i tannini fitti e una vivace acidità dona struttura al calice, culminando in una persistenza gustativa lunga e fresca, ideale in abbinamento a selvaggina o formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino della Toscana nasce nei vigneti di Montalcino. Le viti di Cabernet Sauvignon dimorano nella tenuta Pietradonice, godendo di un microclima vocato alla maturazione dei grappoli. L’identità del sorso deriva dalla particolare composizione del suolo, caratterizzato da un’importante presenza di onice. Questa matrice terrosa trasmette al calice una chiara impronta minerale, conferendo intensità ed energia a una struttura imponente ma sempre armonica e ben definita.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una precisa raccolta manuale e una scrupolosa selezione dei grappoli su tavolo di cernita. Gli acini diraspati giungono ai tini tramite la vinificazione per gravità, una tecnica che preserva al massimo le proprietà organolettiche. In seguito a quindici giorni di macerazione, il vino affina per diciotto mesi in piccole botti di rovere. L’assenza di filtrazione finale assicura la totale integrità espressiva, regalando una bevuta profonda e avvolgente.
Storia e curiosità
Pietradonice rappresenta la magistrale espressione del Cabernet Sauvignon a Montalcino firmata Casanova di Neri. Questo maestoso rosso toscano nasce in un vigneto dal microclima eccezionale, caratterizzato da suoli ricchi di onice. L’attenta vinificazione per gravità, svolta senza filtrazioni, culmina in un affinamento di diciotto mesi in piccole botti di rovere che ne preserva l’essenza pura. La prestigiosa annata 2021, premiata con 95 punti da James Suckling, suggella il dialogo perfetto tra terroir locale e vitigno internazionale, regalando un’eleganza indimenticabile.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1971
- Enologo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 79
Nel 2017 Gianlorenzo inizia a lavorare in azienda a fianco del Fratello e del Padre. Nello stesso anno, Casanova di Neri inizia una nuova avventura nel mondo dell’ospitalità aprendo, a maggio, il proprio Relais. Scopri di più
| Nome | Casanova di Neri Pietradonice 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova di Neri |
| Storia | e curiositàPietradonice rappresenta la magistrale espressione del Cabernet Sauvignon a Montalcino firmata Casanova di Neri. Questo maestoso rosso toscano nasce in un vigneto dal microclima eccezionale, caratterizzato da suoli ricchi di onice. L’attenta vinificazione per gravità, svolta senza filtrazioni, culmina in un affinamento di diciotto mesi in piccole botti di rovere che ne preserva l’essenza pura. La prestigiosa annata 2021, premiata con 95 punti da James Suckling, suggella il dialogo perfetto tra terroir locale e vitigno internazionale, regalando un’eleganza indimenticabile. |
| Ubicazione | Montalcino (Siena) |
| Composizione del terreno | Suolo con una significativa presenza di onice |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale, vinificazione per gravità con macerazione di 15 giorni, affinamento 18 mesi in piccole botti di rovere, zero filtrazioni |
| Vinificazione | Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasportate in cantina, controllate su tavolo di cernita; gli acini vengono diraspati e ulteriormente selezionati, poi trasferiti per gravità nei tini per la vinificazione con macerazione di 15 giorni; affinamento 18 mesi in piccole botti di rovere; zero filtrazioni. |
| Affinamento | 18 mesi in piccole botti di rovere |
| Acidità totale | 5.7 |
| Estratto secco | 39.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |