Pietradonice 2021

Descrizione

Rosso fermo dalla Toscana IGT, 14,5% vol, prodotto da Casanova di Neri. 100% Cabernet Sauvignon, annata 2021. Un vino che incarna la passione e la dedizione di Giovanni Neri, fondatore dell'azienda, per i grandi rossi italiani. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono selezionate e vinificate con cura, con una macerazione di 15 giorni. Affinamento di 18 mesi in piccole botti di rovere. Aromi di mora, menta e note minerali che si fondono in un assaggio di tannini fitti perfettamente fusi nella dolce e lunghissima persistenza gustativa.

Dettagli

Profumo

Aromi di mora, menta e note minerali.

Colore

Rosso profondo.

Sapore

Tannini fitti perfettamente fusi nella dolce e lunghissima persistenza gustativa.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Casanova di Neri

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1971
• Enologo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Bottiglie prodotte: 300.000
• Ettari: 79

Casanova di Neri viene fondata nel 1971 da Giovanni Neri per intraprendere una grande avventura. Ormai da molti anni appassionato di vino, Giovanni Neri ha un sogno, riuscire a produrre un grande vino rosso italiano. Sebbene le rinomate terre del Chianti Classico siano a pochi passi da dove è cresciuto, sono l’austerità del Sangiovese che cresce a Montalcino e la sua imprevedibilità ad affascinarlo. A maggio del 1971 acquista il Podere Casanova cambiandogli il nome in Casanova di Neri. Fin da subito, grazie anche all’aiuto di alcuni produttori ilcinesi di vino, inizia a mettere a posto le vigne di Sangiovese che già possiede e ne pianta di nuove. Prende così avvio la storia di Casanova di Neri. Nel 1991 muore Giovanni Neri. Giacomo, suo figlio, diventa titolare dell’azienda.

Nel 2017 Gianlorenzo inizia a lavorare in azienda a fianco del Fratello e del Padre. Nello stesso anno, Casanova di Neri inizia una nuova avventura nel mondo dell’ospitalità aprendo, a maggio, il proprio Relais. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Casanova di Neri Pietradonice 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	100% Cabernet Sauvignon
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Casanova di Neri
Ubicazione	Montalcino (Siena)
Vendemmia	Manuale
Periodo di fermentazione	15 giorni.
Vinificazione	Dopo la raccolta dell'uva, eseguita rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati fino alla cantina dove vengono controllati su un tavolo di cernita per togliere eventuali parti non ritenute consone all'alta qualità che si intende raggiungere. Successivamente una macchina separa dal raspo gli acini, che cadono su un ulteriore tavolo di cernita. I chicchi, così selezionati, vanno per gravità nei tini dove avviene il processo di vinificazione.
Affinamento	18 mesi in piccole botti di rovere.
Acidità totale	5.7
Estratto secco	39.6
Allergeni	Contiene solfiti