Casanova della Spinetta
Toscana Rosso Colorino 2021
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Colorino |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 600 litri di media tostatura per 24 mesi; trasferimento in acciaio per 10 mesi prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
- Vitigno e provenienza: Colorino in purezza da Toscana IGT, raccolto tra Terricciola e Casciana Terme
- Vinificazione: fermentazione in rotofermentatori per 10-11 giorni a temperatura controllata
- Maturazione: 24 mesi in rovere francese da 600 litri, 10 in acciaio e 6 in bottiglia
- Note sensoriali: frutti di bosco, spezie dolci e fiori; tannini morbidi e finale speziato
- Abbinamenti: servire a 18-20°C dopo 1h di decantazione; ideale con carni rosse e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino è un vino rosso fermo prodotto da La Spinetta. Nasce dalla vinificazione in purezza del Colorino, un vitigno autoctono della Toscana. Al naso offre profumi nitidi di frutti di bosco, spezie dolci, fiori freschi e un leggero sottofondo terroso. Al palato esprime una struttura piena, bilanciata da tannini morbidi e da un’ottima freschezza, chiudendo con un finale lungo, asciutto e speziato.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati nell’area pisana, tra Terricciola e Casciana Terme. Le viti godono di un’esposizione a sud a 250 metri di altitudine, condizione che garantisce una maturazione ottimale. I suoli calcarei con sedimenti marini conferiscono una vena minerale che dona slancio al sorso e ne equilibra la struttura. L’approccio agricolo si fonda su una coltivazione biologica e sostenibile, condotta nel pieno rispetto dell’ecosistema locale.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia di metà settembre, la fermentazione alcolica si svolge in rotofermentatori a temperatura controllata per circa 10-11 giorni. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio, ideali per ingentilire la trama tannica senza sovrastarla. Il vino riposa poi in vasche di acciaio per 10 mesi, completando il proprio percorso con ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Per preservare l’integrità aromatica, il vino non viene sottoposto a nessuna filtrazione o chiarifica.
Storia e curiosità
Nato dalla passione della famiglia Rivetti, questo vino celebra un vitigno autoctono toscano, storicamente utilizzato negli assemblaggi e qui vinificato in purezza. L’annata 2021 riflette l’autenticità delle terre pisane attraverso un approccio sostenibile che prevede zero filtrazioni, preservando così ogni sfumatura aromatica originale. Il lento affinamento di 24 mesi in rovere francese ne ammorbidisce i tannini, regalando un rosso intenso dai sentori di frutti di bosco e spezie dolci: il compagno ideale per esaltare arrosti saporiti e taglieri di formaggi stagionati.
Premi
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nome | Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova della Spinetta |
| Storia | e curiositàNato dalla passione della famiglia Rivetti, questo vino celebra un vitigno autoctono toscano, storicamente utilizzato negli assemblaggi e qui vinificato in purezza. L’annata 2021 riflette l’autenticità delle terre pisane attraverso un approccio sostenibile che prevede zero filtrazioni, preservando così ogni sfumatura aromatica originale. Il lento affinamento di 24 mesi in rovere francese ne ammorbidisce i tannini, regalando un rosso intenso dai sentori di frutti di bosco e spezie dolci: il compagno ideale per esaltare arrosti saporiti e taglieri di formaggi stagionati. |
| Ubicazione | Casanova (Terricciola, Toscana) e Sezzana (Casciana Terme, Toscana) |
| Composizione del terreno | Calcare con sedimenti marini |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | 10–11 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in rotofermentatori a temperatura controllata (10–11 giorni); fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere francese da 600 litri a media tostatura; nessuna filtrazione né chiarifica. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in rotofermentatori a temperatura controllata per 10–11 giorni; fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 600 litri di media tostatura per 24 mesi; trasferimento in acciaio per 10 mesi prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 6 mesi; nessuna filtrazione né chiarifica. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 600 litri di media tostatura per 24 mesi; trasferimento in acciaio per 10 mesi prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |