• Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018
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Carpineto Vini Toscani IGT Toscana

Carpineto

Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018

Rosso fermo

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Carpineto Vini Toscani IGT Toscana
€22,00
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Denominazione Toscana IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Area Toscana (Italia)
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Affinamento In primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino è unito in un sol corpo e posto in piccole botti di rovere dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui tolto dai barili viene imbottigliato. Deve sostare, infine, per un periodo non inferiore agli 8 mesi in ambiente a temperature controllata, prima di essere messo in commercio.
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Descrizione

Prodotto con uve provenienti da vigneti, delle aziende di Gaville (Firenze) e Chianciano/Montepulciano (Siena), ritenuti da noi particolarmente felici e vocati per originare grandi vini.

Awards

  • 2018

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Perfume

Profumo

Netto e intenso, con sensazioni complesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca.

Color

Colore

Rosso rubino, con leggere sfumature aranciate.

Taste

Sapore

Pieno, ricco e persistente di notevole struttura ed eleganza.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Carpineto
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1967
  • Enologo: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
  • Bottiglie prodotte: 3.000.000
  • Ettari: 216
Carpineto nasce nel 1967 nel piccolo comune di Dudda all’interno del comune di Greve in Chianti. È fondata da Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo che spinti dalla forte ambizione di produrre un Chianti Classico di altissimo livello qualitativo, decidono di iniziare questa grande avventura.

Sin dall’inizio i due si mostrano molto sensibili alle tecniche agricole innovative come: l’accurata selezione dei siti per nuovi impianti, la selezioni dei cloni ma anche un’agricoltura fortemente orientata alle basse rese. Anche sul fronte enologico risulteranno essere pionieri di tecniche all’avanguardia – che segneranno l’enologia dell’era moderna – come la fermentazione malolattica controllata, l’utilizzo di lieviti indigeni, le macerazioni a freddo e carbonica e gli affinamenti in barrique. Il risultato dell’applicazione di queste nuove tecnologie porterà Carpineto a produrre dei vini di grande spessore, apprezzati dall’intera critica enoica mondiale.

Oggi le famiglie Sacchet e Zaccheo lavorano insieme gestendo 5 tenute, 500 ettari di terra, tutti coltivati in modo sostenibile e a bassissimo impatto ambientale con emissioni zero. Caterina Sacchet è l’enologa che eredita dal padre non solo un grande patrimonio di conoscenze ma anche una forte passione per la terra.

Carpineto è la storia di due amici e delle loro famiglie, uniti da un comune amore per il sangiovese e da un forte desiderio di partecipare al rinascimento del vino in Toscana. Oggi continuano il loro sogno di produrre i vini che amano, apprezzati in 70 paesi in tutto il mondo. Scopri di più
Zona di produzione: Toscana
Toscana
Carpineto

Arrosti e selvaggina.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Toscana IGT
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione Italia
Regione Toscana
Produttore Carpineto
Ubicazione Greve in Chianti (FI)
Temperatura di fermentazione 25-29 °C
Periodo di fermentazione 10 5 giorni
Vinificazione La fermentazione è avvenuta in recipienti separati secondo la provenienza delle uve, con tempi di macerazione delle bucce di 10 e 15 giorni e temperature da 25 a 29 °C.
Affinamento In primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino è unito in un sol corpo e posto in piccole botti di rovere dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui tolto dai barili viene imbottigliato. Deve sostare, infine, per un periodo non inferiore agli 8 mesi in ambiente a temperature controllata, prima di essere messo in commercio.
Allergeni Contiene solfiti