Carmigiano Villa di Capezzana 2021

Che tipo di vino è

Villa di Capezzana è un vino rosso biologico prodotto da Capezzana nella storica zona di Carmignano. Nasce da un armonioso blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, fermentato in acciaio e affinato in legno, esprimendo un carattere pieno e strutturato. Il profilo sensoriale si apre con profumi netti di amarena e lampone, arricchiti da sfumature erbacee e delicati richiami speziati. Al palato, la trama è sostenuta da tannini maturi e fini, che accompagnano il sorso verso un finale persistente caratterizzato da un elegante ritorno di liquirizia dolce.

Da dove proviene

Le uve crescono sulle colline di Carmignano, in Toscana, all’interno di una tenuta la cui vocazione vitivinicola è documentata fin dall’anno 804. I vigneti si estendono tra i 100 e i 200 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione solare ottimale, che favorisce la perfetta maturazione dei grappoli preservandone la naturale freschezza. Le radici delle viti affondano in suoli ricchi di scheletro, composti da argilla, calcare, scisto e arenaria. Questa peculiare geologia dona al vino una spiccata struttura ed eleganza, esaltando la sinergia dei vitigni in questo prestigioso terroir collinare.

Come viene prodotto

La vendemmia meccanizzata rispetta i tempi di maturazione specifici di ogni varietà, iniziando dal Sangiovese per concludersi con il Cabernet Sauvignon. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata, seguita da un’attenta macerazione sulle bucce per estrarre le migliori componenti polifenoliche. La fermentazione malolattica si svolge in rovere francese, seguita da un affinamento in legno che si divide tra tonneaux e grandi botti. L’uso di legni non nuovi permette di mantenere intatta la purezza del frutto, mentre una lunga sosta finale consolida la complessa architettura del vino, garantendone la longevità.