Cantine Monfort
Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Affinamento | 64 mesi di maturazione sui lieviti |
- Trento DOC Riserva 2019: Spumante Metodo Classico Extra Brut, 12,5% vol
- Blend di uve: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%, da vigneti collinari trentini
- Affinamento sui lieviti: 64 mesi per finezza e profondità aromatica
- Profilo sensoriale: crosta di pane, vaniglia e agrumi; sorso secco, pieno, complesso
- Servizio e abbinamenti: 6-8 °C; aperitivo, antipasti, pesce bianco, formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
General Dallemagne Extra Brut è uno spumante Metodo Classico di grande prestigio firmato Cantine Monfort. Questo Trento Riserva nasce da un raffinato blend dello Chardonnay e del Pinot Nero. Nel calice si distingue per il colore giallo dorato luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono eleganti sentori di crosta di pane e calde note vanigliate, in perfetto equilibrio con una delicata sfumatura agrumata. Al palato è secco, pieno e rotondo, caratterizzato da un equilibrio complesso tra una naturale cremosità e una vibrante freschezza alpina.
Da dove proviene
Questo spumante ha origine in Trentino Alto Adige, tra le colline che circondano Trento e Pergine Valsugana. I vigneti, allevati a Guyot, sono situati a un’altitudine tra 400 e 600 metri, una posizione ideale che dona alle uve una struttura definita e una piacevole tensione gustativa. Il terreno, composto da porfido argilloso e sabbioso, gioca un ruolo fondamentale nel conferire al sorso uno stile asciutto, minerale e armonico.
Come viene prodotto
La produzione prevede una prima fermentazione in acciaio, seguita da un periodo di affinamento in botti usate sulle fecce nobili fino alla primavera successiva. La vera complessità viene raggiunta attraverso una maturazione di 64 mesi sui lieviti seguendo i rigorosi passaggi del Metodo Classico, un lungo riposo che ne definisce la profondità aromatica e la finezza della bollicina. Ideale con antipasti ricercati e piatti a base di pesce, si sposa egregiamente anche con formaggi stagionati, rivelandosi la scelta perfetta per le occasioni più importanti.
Storia e curiosità
Celato a lungo tra le volte della storica cantina di Palazzo Monfort, attiva dal 1945, Le Général Dallemagne nasce dal sogno di Federico Simoni e dell’enologo Maurizio Iachemet. Questa eccezionale Trento DOC Riserva traduce la loro visione del territorio in un prestigioso metodo classico extra brut, affinato magistralmente per 64 mesi sui lieviti. Un capolavoro pluripremiato che funge da perfetto ponte tra memoria e innovazione, unendo l’inconfondibile freschezza alpina a una suadente cremosità mediterranea per un’esperienza sensoriale di assoluta eleganza.
Premi
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2019
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2019
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1945
- Enologo: Maurizio Iachemet
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 70
| Nome | Cantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cantine Monfort |
| Storia | e curiositàCelato a lungo tra le volte della storica cantina di Palazzo Monfort, attiva dal 1945, Le Général Dallemagne nasce dal sogno di Federico Simoni e dell’enologo Maurizio Iachemet. Questa eccezionale Trento DOC Riserva traduce la loro visione del territorio in un prestigioso metodo classico extra brut, affinato magistralmente per 64 mesi sui lieviti. Un capolavoro pluripremiato che funge da perfetto ponte tra memoria e innovazione, unendo l’inconfondibile freschezza alpina a una suadente cremosità mediterranea per un’esperienza sensoriale di assoluta eleganza. |
| Ubicazione | Trentino, zona collinare di Trento e Pergine Valsugana |
| Composizione del terreno | Porfido argilloso e franco sabbioso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 - 5000 |
| Periodo di fermentazione | 64 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Tradizionale metodo classico nel rispetto del disciplinare; fermentazione tumultuosa in cisterne di acciaio inox; il vino viene poi trasferito in botti usate fino alla primavera successiva per la sosta sulle fecce nobili. |
| Affinamento | 64 mesi di maturazione sui lieviti |
| Acidità totale | 7.68 |
| Allergeni | Contiene solfiti |