Chianti Classico 2020

Descrizione

Rosso fermo dalla Toscana, 13% vol, prodotto da Cantina Ripoli. 100% Sangiovese, un Chianti Classico che incarna la tradizione e il carattere di questo territorio. La Cantina Ripoli si trova in località Monsanto, nel comune di Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, nella zona del Chianti Classico DOCG. La vendemmia viene effettuata a mano. Le uve vengono trasportate in cassette in cantina dove vengono immediatamente diraspate. La vinificazione avviene in vasche di cemento senza sistemi di termocondizionamento. Non vengono utilizzati lieviti selezionati o attivanti. La fermentazione inizia con un pied de cuve. L'affinamento avviene in vasche di cemento. Ha un aroma di arancia rossa, ciliegia ed erbe aromatiche. Ha appena l'esuberanza della giovinezza, l'esuberanza del Chianti della vecchia tradizione, troverà con il tempo gli equilibri e la finezza che sono le caratteristiche tipiche del sangiovese del Chianti Classico.

Dettagli

Sapore

Ha un aroma di arancia rossa, ciliegia ed erbe aromatiche. Ha appena l'esuberanza della giovinezza, l'esuberanza del Chianti della vecchia tradizione, troverà con il tempo gli equilibri e la finezza che sono le caratteristiche tipiche del sangiovese del Chianti Classico.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Cantina Ripoli

Da questa cantina

La Cantina Ripoli si trova in località Monsanto, nel comune di Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, nella zona del Chianti Classico DOCG. All'inizio la Cantina Ripoli aveva solo un ettaro di vigneto a Radda in Chianti, una zona ricca di pietre autoctone di calcare e calcite che conferiscono il loro sapore unico al vino Sangiovese.

Ora la Cantina Ripoli è cresciuta fino a comprendere un ettaro e mezzo di vigneto. Oltre al vigneto originario di Radda, Francesco ha recentemente aggiunto un piccolo vigneto. I vigneti di più recente acquisizione si trovano nella zona di Monsanto (Barberino val d'Elsa), famosa per la qualità dei suoi vini. Come i vigneti di Radda, anche questi sono caratterizzati dalla presenza di calcare e calcite.

L'intera produzione della Cantina Ripoli per il 2016 e il 2017 è 100% Sangiovese. La vendemmia viene effettuata a mano. Le uve vengono trasportate in cassette in cantina dove vengono immediatamente diraspate. La vinificazione avviene in vasche di cemento senza
sistemi di termocondizionamento. Non vengono utilizzati lieviti selezionati o attivanti. La fermentazione inizia con un pied de cuve.

L'affinamento avviene in vasche di cemento; le annate 2016 e 2017 sono state affinate in queste vasche per circa un anno e mezzo. Nelle annate future, un uso prudente di botti di legno sarà incluso nel processo. Al termine del periodo di affinamento, il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Cantina Ripoli Chianti Classico 2020
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Chianti Classico DOCG
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Cantina Ripoli
Ubicazione	Radda in Chianti
Clima	Esposizione: Sud.
Periodo di fermentazione	2 settimane senza controllo della temperatura.
Vinificazione	Inizio fermentazione: pied de cuve. Fermentazione malolattica: naturale in vasche di cemento.
Affinamento	Maturazione: vasche di cemento.
Allergeni	Contiene solfiti