Pinot Nero Riserva Saltner 2022

Che tipo di vino è

Il Saltner Pinot Nero Riserva è un vino rosso secco e strutturato firmato da Kellerei Kaltern. Ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nel territorio dell’Alto Adige, rivela alla vista una luminosa tonalità rosso rubino. Al palato esprime evidenti note fruttate di ciliegia, accompagnate da tannini morbidi e fini che donano al sorso una delicata persistenza vellutata. Il carattere di questo vino si definisce attraverso una vinificazione meticolosa, seguita da un affinamento di trentasei mesi, di cui la metà trascorsi in botti di rovere per arricchirne il profilo aromatico senza sovrastarne l’eleganza.

Da dove proviene

I filari dedicati a questo vino si estendono tra Caldaro e Bonzano, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri. L’area beneficia di un clima costantemente ventilato e di notti fresche che favoriscono una lenta e ottimale maturazione dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli composti da marne minerali adagiate su ghiaia calcarea, una specifica composizione che conferisce al vino una chiara definizione aromatica. La coltivazione segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, mantenendo rese contenute per garantire l’alta qualità della materia prima.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio con una selezione accurata delle uve mature di Pinot Nero, che fermentano in tini di legno a temperatura controllata. Questo processo è accompagnato da una macerazione sulle bucce della durata di due settimane, fondamentale per estrarre colore e struttura. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica per ammorbidire le spigolosità. L’evoluzione prosegue all’interno di pregiate botti per diciotto mesi, fase in cui il vino acquisisce complessità, per poi concludersi con un affinamento finale seguito da una filtrazione leggera a garanzia di un perfetto equilibrio.