Gewurztraminer 2025

Che tipo di vino è

Il Caldaro Gewurztraminer di Kaltern è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata che esprime con precisione il carattere aromatico dell’Alto Adige. Realizzato con uve Gewürztraminer e affinato in acciaio, si distingue per un corpo pieno e una consistenza cremosa che avvolge il palato, sostenuta da una piacevole dolcezza fruttata. Il profilo olfattivo è nitido e varietale, caratterizzato da sentori di petali di rosa, litchi e ananas, arricchiti da delicate sfumature speziate. In bocca risulta rotondo e vellutato, chiudendo con una lunga persistenza aromatica ideale per accompagnare piatti speziati, formaggi stagionati e crostacei.

Da dove proviene

Questo Gewürztraminer nasce in Alto Adige, sui pendii collinari di Caldaro, in un’area storicamente vocata a questa varietà. I vigneti godono di un’esposizione a sud ed est, a un’altitudine tra i 350 e i 450 metri, condizioni che permettono una maturazione completa dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli ben drenati, composti da argilla calcarea e ghiaia limosa. La capacità del terreno di trattenere il calore favorisce lo sviluppo di una spiccata concentrazione aromatica, conferendo al vino la sua tipica struttura e un’evidente identità territoriale.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una vendemmia tardiva di grappoli perfettamente maturi. Dopo la diraspatura, il mosto subisce una macerazione a freddo di dodici ore, essenziale per estrarre con delicatezza i profumi dalle bucce. A seguito di una pressatura soffice e della decantazione naturale, la fermentazione si svolge a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno. Il percorso termina con un affinamento in acciaio sulle fecce fini per tre mesi. Questa gestione attenta garantisce la tipica morbidezza gustativa e dona un colore giallo paglierino intenso.