Ca d'Gal
Moscato Asti Lumine 2025
| Denominazione | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico per mantenere il vino nelle stesse condizioni dopo la vinificazione, assicurandogli una vita ottimale. |
- Denominazione e annata: Moscato d’Asti DOCG 2025, 100% Moscato Bianco Ca’ d’Gal
- Leggero e dolce: 5% vol, dolcezza naturale bilanciata da fresca acidità
- Profumi aromatici: acacia, salvia, rosmarino e muschio, intensi e nitidi
- Perlage vivace: bollicina fine e persistente, sorso brioso e fragrante
- Abbinamenti ideali: dolci alla nocciola, crostate di frutta e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Lumine Ca’ d’Gal è un vino bianco frizzante a Denominazione di Origine Controllata e Garantita che esprime al meglio la tipicità del Moscato d’Asti piemontese. Prodotto con uve Moscato Bianco e fermentato in autoclavi di acciaio, rivela un profilo aromatico nitido di acacia, salvia, rosmarino e muschio, esaltato da un perlage vivace e fine. Al palato, la naturale dolcezza è bilanciata da una spiccata freschezza, chiudendo con un finale di mela verde, pesca e albicocca ideale in abbinamento a dolci alla nocciola, crostate e formaggi erborinati.
Da dove proviene
Questo vino ha origine a Santo Stefano Belbo, precisamente nella frazione di Valdivilla. I vigneti, situati a circa quattrocento metri di altitudine con esposizione a nord, vantano un’età compresa tra i venti e i quarantacinque anni. Le viti affondano le radici in marne bianche e argille blu, terreni che conferiscono al vino una marcata impronta aromatica. Il microclima della zona, caratterizzato da inverni rigidi ed estati siccitose ma con un’alta umidità, favorisce lo sviluppo di un grande equilibrio gustativo e di una vibrante freschezza naturale.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale volta a selezionare i grappoli con la migliore acidità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in autoclavi di acciaio secondo il metodo Martinotti-Charmat a temperatura controllata per circa cinquanta giorni. Successivamente, il vino viene sottoposto a filtrazione e imbottigliamento isobarico. Questo meticoloso processo permette di preservare l’integrità aromatica, offrendo un calice dalla fragranza vibrante e un’espressione del vitigno Moscato Bianco che si mantiene inalterata nel tempo.
Storia e curiosità
Fondata nel 1989 a Valdivilla, nel cuore di Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal esprime appieno la vocazione del territorio piemontese. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Boido, la cantina valorizza cru storici come Vigna Vecchia e Brichet per dare vita al pregiato Moscato d’Asti Lumine. Le vigne, con un’età compresa tra i 20 e i 45 anni, affondano le radici in marne bianche e argille blu di origine marina. Questo straordinario terroir conferisce alle uve una vibrante identità aromatica, garantendo un’espressione artigianale autentica e fedele alla tradizione.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Alessandro Boido
- Bottiglie prodotte: 95.000
- Ettari: 12
Grazie all’incontro fra tradizione e nuove esperienze, ascoltando i racconti di mio padre con gli amici "seigiornisti"di Giacomo Bologna riuniti a cena da noi, scettici di fronte alle tecnologie innovative e a quel moscato moderno, mi ritrovai improvvisamente a pensare che quei ricordi potevano diventare nuovamente realtà.
Fu quella sera che decisi quali erano le vigne adatte al mio sogno, a cui diedi anche un nome: il vigneto del signor Pierino di Valdivilla e il Brichet sarebbero diventati il Vigna Vecchia di Ca’ D’ Gal.
Da quel lontano 1990 la strada è stata lunga, intensa e costellata di prove e ricerche, di testimonianze e conferme ma oggi, degustando i nostri vini, visitando la cantina o sedendovi insieme a noi a tavola nel nostro agriturismo, potete ritrovare tutta l’esperienza e la consapevolezza di quella storia. Scopri di più
| Nome | Ca d'Gal Moscato Asti Lumine 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green dolce naturale dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ca d'Gal |
| Storia | e curiositàFondata nel 1989 a Valdivilla, nel cuore di Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal esprime appieno la vocazione del territorio piemontese. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Boido, la cantina valorizza cru storici come Vigna Vecchia e Brichet per dare vita al pregiato Moscato d’Asti Lumine. Le vigne, con un’età compresa tra i 20 e i 45 anni, affondano le radici in marne bianche e argille blu di origine marina. Questo straordinario terroir conferisce alle uve una vibrante identità aromatica, garantendo un’espressione artigianale autentica e fedele alla tradizione. |
| Ubicazione | Santo Stefano Belbo (CN), Piemonte, Italia |
| Clima | Temperato freddo, con inverni molto rigidi, buona piovosità in autunno ed estati calde e spesso siccitose con alta umidità atmosferica |
| Composizione del terreno | Marne bianche e argille blu |
| Sistema di allevamento | Potatura Guyot con conseguente filare a spalliera alta mt. 1,80 |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Resa per ettaro | 67 ettolitri per ettaro |
| Vendemmia | Primi dieci giorni di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | 50 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in autoclavi di acciaio inox (metodo Charmat) a temperatura controllata (16–18 °C), con filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico |
| Vinificazione | in autoclave di acciaio inox (metodo Charmat) a temperatura controllata 16–18 °C per circa 50 giorni; segue filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico. |
| Affinamento | Filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico per mantenere il vino nelle stesse condizioni dopo la vinificazione, assicurandogli una vita ottimale. |
| Allergeni | Contiene solfiti |