Ca del Bosco
Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
| Denominazione | IGT Sebino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino viene travasato a caldo in piccole botti di rovere (60% nuove) da legni selezionati stagionati per almeno 3 anni; dopo la fermentazione malolattica viene travasato e assemblato e prosegue l’affinamento in legno per circa 13–17 mesi, quindi imbottigliato per gravità. |
- Denominazione e annata: Sebino IGT 2021, vino rosso fermo 13,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Uvaggio: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
- Profilo aromatico: note di amarena, confettura di lampone, vaniglia e chiodi di garofano
- Affinamento: 13–17 mesi in piccole botti di rovere, 60% nuove, con travaso per gravità
- Evoluzione e gusto: struttura piena e opulenta, tannini in evoluzione; potenziale di invecchiamento 10–15 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Maurizio Zanella è un rosso di grande spessore firmato da Ca’ del Bosco, nato da un accurato blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Prodotto nel territorio del Sebino, questo vino esprime un carattere opulento e consistente, sostenuto da una trama strutturata e da tannini che promettono una straordinaria evoluzione nel tempo. Al naso rivela aromi intensi di amarena, confettura di lampone, vaniglia e chiodi di garofano. Il sorso rispecchia fedelmente il profilo olfattivo, chiudendo con una lunga persistenza, ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono dai migliori vigneti della Franciacorta, situati nei comuni di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano. Per esaltare le caratteristiche del territorio, i grappoli di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc sono selezionati in base all’espressività del singolo vigneto. Ca’ del Bosco cura meticolosamente queste parcelle per raggiungere la perfetta maturità del frutto. Questa attenzione agronomica garantisce una materia prima impeccabile, ponendo le basi per un vino dalla spiccata intensità aromatica e dalla precisione tannica.
Come viene prodotto
La raccolta manuale è seguita dal raffreddamento immediato dei grappoli. Dopo la diraspatura, gli acini vengono trasferiti nei tini esclusivamente per gravità. La fermentazione avviene a temperatura controllata con follature per garantire un’estrazione equilibrata. Il vino viene poi travasato in piccole botti di rovere, dove svolge la fermentazione malolattica. I lotti, vinificati separatamente, vengono successivamente assemblati per proseguire l’affinamento nel legno per un periodo compreso tra i 13 e i 17 mesi. Il ciclo si conclude con un imbottigliamento per gravità, tecnica che previene stress ossidativi e tutela l’integrità del vino.
Storia e curiosità
Fondata in Franciacorta nel 1968, Ca’ del Bosco ha reso questo eccezionale Sebino IGT un autentico simbolo del territorio, firmato con orgoglio da Maurizio Zanella. Premiato con le Tre Stelle Oro Veronelli, questo rosso nasce dall’assemblaggio di uve coltivate nei migliori vigneti aziendali e vinificate in lotti separati. La cura meticolosa prosegue con l’innovativo imbottigliamento per gravità, fondamentale per prevenire shock ossidativi e limitare l’aggiunta di solfiti. Un capolavoro destinato a una splendida e lunga evoluzione.
Premi
-
2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Sebino IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàFondata in Franciacorta nel 1968, Ca’ del Bosco ha reso questo eccezionale Sebino IGT un autentico simbolo del territorio, firmato con orgoglio da Maurizio Zanella. Premiato con le Tre Stelle Oro Veronelli, questo rosso nasce dall’assemblaggio di uve coltivate nei migliori vigneti aziendali e vinificate in lotti separati. La cura meticolosa prosegue con l’innovativo imbottigliamento per gravità, fondamentale per prevenire shock ossidativi e limitare l’aggiunta di solfiti. Un capolavoro destinato a una splendida e lunga evoluzione. |
| Ubicazione | Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano (area della Franciacorta, provincia di Brescia), Lombardia, Italia |
| Resa per ettaro | 9.300 kilogrammi di uva per ettaro (equivalenti a 5.400 litri di vino; resa in vino: 58%) |
| Periodo di fermentazione | 22 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione artigianale: uve raccolte a mano in piccole cassette, selezionate e raffreddate; diraspatura e trasferimento per gravità nei tini; macerazione e fermentazione a temperatura controllata con follature e rimontaggi; affinamento 13–17 mesi in piccole botti di rovere (60% nuove) e imbottigliamento per gravità |
| Vinificazione | Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate; i grappoli sono selezionati, diraspati e gli acini cadono nel tino per gravità evitando il pompaggio. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata con follature e rimontaggi giornalieri per un’estrazione delicata di colore e tannini; quindi travaso a caldo in piccole botti di rovere (60% nuove) dopo la svinatura, fermentazione malolattica, travasi e assemblaggio dei lotti, affinamento in legno per circa 13–17 mesi e imbottigliamento per gravità con sistemi che evitano shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino viene travasato a caldo in piccole botti di rovere (60% nuove) da legni selezionati stagionati per almeno 3 anni; dopo la fermentazione malolattica viene travasato e assemblato e prosegue l’affinamento in legno per circa 13–17 mesi, quindi imbottigliato per gravità. |
| Acidità totale | 4.7 |
| PH | 3.49 |
| Produzione annata | 1100000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |