Ca del Bosco
Ilmerlot 2015
| Denominazione | IGT Sebino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Affinamento | in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, per 10 mesi. |
- Denominazione e varietà: Rosso fermo Sebino IGT, Merlot in purezza, vendemmia 2015
- Profilo aromatico: Note di frutta rossa matura, complessità e finezza con tannini delicati
- Gusto e struttura: Freschezza marcata, armonia dominante, eleganza fluida
- Vinificazione attenta: Uve raccolte a mano, fermentazione controllata tra 21 e 30°C per 11 giorni
- Affinamento in legno: 10 mesi in piccole botti di rovere (65% nuove); consigliata decantazione di 2 ore
Descrizione
Che tipo di vino è
Ilmerlot di Ca’ del Bosco è un vino rosso fermo caratterizzato da un intenso colore granato profondo. Al naso rivela profumi avvolgenti di frutta rossa matura, in un connubio naturale di complessità e finezza. Al palato emerge una piacevole freschezza, dove l’armonia prevale con decisione sulla potenza. Ottenuto da uve Merlot, esprime una tannicità in perfetto equilibrio, offrendo un sorso elegante, fluido e persistente. Ideale in abbinamento a piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati, regala una piacevolezza strutturata e profonda.
Da dove proviene
Questo rosso nasce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, e appartiene alla denominazione Sebino. È prodotto da Ca’ del Bosco, cantina fondata a metà degli anni Sessanta e oggi punto di riferimento assoluto del territorio. I suoli bresciani conferiscono alle uve Merlot un carattere aromatico nitido e immediatamente riconoscibile fin dal primo sorso. L’identità geografica del luogo assicura un equilibrio gustativo rigoroso e una costante definizione strutturale, capace di esaltare le peculiarità climatiche e la ricchezza dei terreni locali.
Come viene prodotto
Dopo una rigorosa selezione manuale in vigna, i grappoli vengono diraspati e pigiati, con il trasferimento dei mosti che avviene per gravità. La fermentazione a temperatura controllata dura undici giorni e prosegue con una macerazione post-fermentativa, per un ciclo complessivo di venticinque giorni. Successivamente alla svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in piccole botti di rovere, in gran parte nuove. Un attento affinamento di dieci mesi contribuisce ad ammorbidire la trama tannica e a definire il profilo aromatico in una perfetta armonia complessiva.
Storia e curiosità
Nato nel rinomato territorio di Erbusco, il Sebino IGT di Ca’ del Bosco incarna la massima espressione dell’eleganza della Franciacorta. Fondata negli anni Sessanta da Annamaria Clementi, la storica cantina firma questa superba annata 2015 di Merlot in purezza, frutto di una meticolosa cernita manuale dei grappoli. La sapiente vinificazione si completa con un nobile affinamento di dieci mesi in piccole botti di rovere, che dona a questo rosso fermo una straordinaria freschezza, tannini perfettamente equilibrati e una profonda armonia.
Premi
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2015
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2015
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
2 ore
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Ilmerlot 2015 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Sebino IGT |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàNato nel rinomato territorio di Erbusco, il Sebino IGT di Ca’ del Bosco incarna la massima espressione dell’eleganza della Franciacorta. Fondata negli anni Sessanta da Annamaria Clementi, la storica cantina firma questa superba annata 2015 di Merlot in purezza, frutto di una meticolosa cernita manuale dei grappoli. La sapiente vinificazione si completa con un nobile affinamento di dieci mesi in piccole botti di rovere, che dona a questo rosso fermo una straordinaria freschezza, tannini perfettamente equilibrati e una profonda armonia. |
| Ubicazione | Erbusco (BS) |
| Resa per ettaro | 67 quintali, 44 hl |
| Vendemmia | 11 ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Da 21°C a 30°C |
| Periodo di fermentazione | 11 giorni |
| Tecnica di produzione | Cernita manuale delle uve, diraspatura e pigiatura con trasferimento per gravità; fermentazione alcolica a temperatura controllata (da 21°C a 30°C) con macerazione post-fermentativa a 28–30°C; fermentazione malolattica e affinamento per 10 mesi in piccole botticelle di rovere (65% nuove). |
| Vinificazione | L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni, con temperatura pilotata da 21°C iniziali a 30°C a fine fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno a 28–30°C per tutta la macerazione post-fermentativa. Il processo complessivo è durato 25 giorni. Alla svinatura il vino è stato travasato in piccole botticelle di rovere (65% nuove), dove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per 10 mesi. |
| Affinamento | in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, per 10 mesi. |
| Acidità totale | 5.05 |
| PH | 3.36 |
| Allergeni | Contiene solfiti |