Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
| Denominazione | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Affinamento | La cuvée viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate a temperatura costante di 12°C per un periodo medio di 24 mesi. |
- Denominazione: Spumante rosato Metodo Classico Franciacorta DOCG Extra Brut.
- Uvaggio: Blend di Pinot Nero (64%) e Chardonnay (36%) della Lombardia.
- Colore: Delicato colore rosato da macerazione di 24-36 ore del Pinot Nero.
- Affinamento: Circa 24 mesi sui lieviti in cantine interrate a 12°C.
- Sboccatura: Brevetto senza ossigeno per ridurre shock ossidativi e solfiti.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Cuvée Prestige Rosé di Ca’ del Bosco è un raffinato vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Lombardia ottenuto da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay. Prodotto secondo i rigorosi criteri del Metodo Classico, rivela uno stile secco e vibrante, sottolineato da un dosaggio Extra Brut. Il colore rosato nasce da una breve macerazione del Pinot Nero. La maturazione sui lieviti si protrae per ventiquattro mesi in cantine interrate. Al momento del dégorgement viene impiegato un sistema brevettato in assenza di ossigeno, ideato per evitare shock ossidativi e preservare l’integrità organolettica del vino.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo Franciacorta crescono nei comuni di Erbusco, Adro, Iseo, Passirano e Cazzago San Martino. Il Pinot Nero è coltivato in vigne con un’età media superiore ai trent’anni, mentre lo Chardonnay proviene da appezzamenti quasi trentennali.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la vendemmia manuale, seguita dal raffreddamento e da un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli. Il Pinot Nero, diraspato e trasferito in pressa per gravità, affronta una breve macerazione per estrarre la tonalità rosata. Il mosto fermenta a temperatura controllata in tini di acciaio e piccole botti. Lo Chardonnay è vinificato separatamente con pressatura tradizionale dei grappoli interi. Dopo sette mesi di maturazione, le selezioni convergono nel blend definitivo. La rifermentazione e la sosta sui lieviti avvengono in ambienti interrati, culminando con un dosaggio minimo che rispetta la freschezza del vino.
Storia e curiosità
Nato nel 1976, il Franciacorta Cuvée Prestige Rosé nasce dall’unione di Pinot Nero e Chardonnay. L’Edizione 48 immortala le sfumature uniche della vendemmia 2018, frutto di una cura meticolosa che inizia con il lavaggio delle uve nelle "terme degli acini", seguito da una breve macerazione che dona al vino il suo delicato colore rosato. Grazie all’esclusiva sboccatura senza ossigeno brevettata da Ca’ del Bosco e al bassissimo dosaggio Extra Brut (0,5 g/L), il vino conserva una freschezza assoluta e offre completa tracciabilità della bottiglia.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Tipologia | Rosato |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàNato nel 1976, il Franciacorta Cuvée Prestige Rosé nasce dall’unione di Pinot Nero e Chardonnay. L’Edizione 48 immortala le sfumature uniche della vendemmia 2018, frutto di una cura meticolosa che inizia con il lavaggio delle uve nelle "terme degli acini", seguito da una breve macerazione che dona al vino il suo delicato colore rosato. Grazie all’esclusiva sboccatura senza ossigeno brevettata da Ca’ del Bosco e al bassissimo dosaggio Extra Brut (0,5 g/L), il vino conserva una freschezza assoluta e offre completa tracciabilità della bottiglia. |
| Ubicazione | Comuni di Erbusco, Adro, Iseo, Passirano e Cazzago San Martino (Lombardia, Italia) |
| Vendemmia | 2018 |
| Temperatura di fermentazione | 12°C |
| Periodo di fermentazione | Circa 24 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti) |
| Vinificazione | La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di Pinot Nero e Chardonnay. Le uve, vendemmiate a mano in piccole cassette, vengono selezionate e raffreddate, quindi sottoposte a un esclusivo lavaggio e idromassaggio dei grappoli ("terme degli acini") con vasche di ammollo e tunnel di asciugatura. Il Pinot Nero è diraspato e trasferito in pressa per gravità, con breve macerazione "in rosa" di 24–36 ore; il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata, con le migliori frazioni vinificate separatamente. Lo Chardonnay è vinificato con pressatura tradizionale di grappoli interi e fermentazione separata delle migliori frazioni. Dopo circa 7 mesi di affinamento si procede all’assemblaggio dei vini base per creare la cuvée; segue rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti in cantine interrate a 12°C per circa 24 mesi. Sboccatura in assenza di ossigeno con sistema brevettato Ca’ del Bosco e dosaggio Extra Brut molto basso (0,5 g/L). |
| Affinamento | La cuvée viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate a temperatura costante di 12°C per un periodo medio di 24 mesi. |
| Acidità totale | 7.1 |
| PH | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |