Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017
| Denominazione | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione alcolica per circa 7 mesi in piccole botti di rovere; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C. |
- Tipologia: Spumante Metodo Classico Riserva dosaggio zero Franciacorta DOCG 2017
- Uve selezionate: blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Nero dai 10 migliori cru
- Affinamento: 7 mesi in piccole botti di rovere e circa 7 anni sui lieviti
- Profilo: oro acceso, perlage fine, sentori di mango, agrumi canditi e minerali
- Abbinamenti: ideale per pesce, crostacei e formaggi; 96 punti James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva di Ca’ del Bosco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Lombardia, elaborato secondo il Metodo Classico da un blend equilibrato in cui si uniscono lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero. Il suo colore oro acceso e il perlage finissimo anticipano eleganti aromi di frutta a polpa gialla, mango e agrumi canditi, arricchiti da incisive note minerali. Al palato si rivela asciutto e puro grazie al dosaggio zero, offrendo un sorso dalla struttura definita, sapido e dal finale netto e verticale.
Da dove proviene
Questa cuvée proviene da Erbusco, area d’elezione situata nel cuore della Franciacorta. Per la sua creazione vengono selezionate esclusivamente le uve dei migliori dieci cru aziendali. Il nome omaggia Annamaria Clementi, fondatrice di Ca’ del Bosco, il cui progetto enologico è stato in seguito condotto da Maurizio Zanella. L’unione tra un’attenta cura vitivinicola e il territorio restituisce una pulizia aromatica esemplare e una spiccata energia gustativa, costantemente sostenute da una chiara impronta minerale.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia dai mosti di primissima frazione, fermentati per circa sette mesi in piccole botti di rovere. I migliori vini base compongono il blend finale per la presa di spuma, a cui segue un paziente affinamento sui lieviti della durata di sette anni all’interno di cantine a temperatura controllata. La totale assenza di zuccheri aggiunti durante la sboccatura ne preserva il carattere asciutto e tagliente.
Storia e curiosità
Omaggio alla fondatrice Annamaria Clementi, questa superba Riserva di Ca’ del Bosco nasce a Erbusco esclusivamente nelle annate d’eccezione. Plasmata dalla visione di Maurizio Zanella, la cuvée unisce le uve dei dieci migliori cru aziendali. L’identità di questo Franciacorta si forgia attraverso un rito rigoroso: la fermentazione in piccole botti di rovere e un maestoso affinamento di sette anni sui lieviti, per un risultato d’eccellenza premiato con ben 96 punti da James Suckling.
Premi
-
2017
96/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiosità Omaggio alla fondatrice Annamaria Clementi, questa superba Riserva di Ca’ del Bosco nasce a Erbusco esclusivamente nelle annate d’eccezione. Plasmata dalla visione di Maurizio Zanella, la cuvée unisce le uve dei dieci migliori cru aziendali. L’identità di questo Franciacorta si forgia attraverso un rito rigoroso: la fermentazione in piccole botti di rovere e un maestoso affinamento di sette anni sui lieviti, per un risultato d’eccellenza premiato con ben 96 punti da James Suckling. |
| Ubicazione | Erbusco (provincia di Brescia), Franciacorta |
| Resa per ettaro | 3500 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | Circa 7 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico; fermentazione in piccole botti di rovere per circa 7 mesi; presa di spuma in bottiglia; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti; senza dosaggio finale (dosaggio zero) |
| Vinificazione | I vini base sono ottenuti con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) direttamente in piccole botti di rovere per circa 7 mesi; i migliori vini base di almeno 10 diversi cru vengono assemblati per creare la cuvée; segue la presa di spuma secondo il Metodo Classico e un affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C, senza dosaggio finale (dosaggio zero). |
| Affinamento | Fermentazione alcolica per circa 7 mesi in piccole botti di rovere; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C. |
| Allergeni | Contiene solfiti |