Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016
| Denominazione | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione alcolica per circa 7 mesi in piccole botti di rovere; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C. |
- Tipologia e annata: Spumante bianco Metodo Classico, denominazione Franciacorta Riserva 2016
- Dosaggio: Zero dosaggio, gusto secco e puro, privo di zuccheri residui aggiunti
- Uve selezionate: 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero provenienti da dieci cru
- Affinamento lungo: Sette mesi in piccole botti di rovere e sette anni sui lieviti in bottiglia
- Profilo e abbinamenti: Perlage molto fine, note di frutta gialla e agrumi, ideale con pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Ca’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva è uno spumante a dosaggio zero che interpreta l’essenza della Franciacorta. Creato secondo i dettami del Metodo Classico, nasce da un equilibrato blend in cui dialogano lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero. Il perlage fine introduce un bouquet delineato da note di frutta a polpa gialla, mango, agrumi canditi e decisi richiami minerali. Il sorso offre una struttura vivace e scorrevole, ravvivata da una piacevole freschezza sapida che lo rende l’abbinamento ideale per piatti di pesce, crostacei e selezioni di formaggi.
Da dove proviene
Le origini di questa cuvée risiedono a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, territorio d’eccellenza per la spumantistica di qualità. Il nome omaggia Annamaria Clementi, fondatrice della cantina Ca’ del Bosco, il cui progetto è stato in seguito sviluppato da Maurizio Zanella attraverso una meticolosa cura vitivinicola. Per definire l’identità di questo vino vengono selezionate le uve provenienti dai migliori dieci cru aziendali. Questa scelta assicura un legame autentico con il territorio, traducendosi in un calice dalla notevole pulizia aromatica e da una spiccata energia gustativa.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la selezione dei mosti di primissima frazione, che fermentano in piccole botti di rovere per circa sette mesi. I vini base idonei compongono il blend definitivo per la successiva presa di spuma secondo il Metodo Classico. Segue un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia della durata di circa sette anni, all’interno di cantine mantenute a temperatura costante. L’assenza di dosaggio finale preserva il profilo asciutto e puro del vino, regalando un assaggio verticale e di netta persistenza al palato.
Storia e curiosità
Dedicata alla fondatrice di Ca’ del Bosco, questa prestigiosa cuvée viene prodotta esclusivamente nelle annate migliori per incarnare l’eccellenza della Franciacorta. Il suo carattere distintivo nasce da un’accurata selezione di vini base provenienti dai dieci migliori cru aziendali. L’armonia perfetta prende forma grazie alla fermentazione in piccole botti di rovere per sette mesi e a un paziente affinamento di ben sette anni sui lieviti. Un processo rigoroso che dà vita a un capolavoro assoluto, caratterizzato da una struttura vibrante e da un perlage finissimo e impeccabile.
Premi
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2016
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2016
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2016
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàDedicata alla fondatrice di Ca’ del Bosco, questa prestigiosa cuvée viene prodotta esclusivamente nelle annate migliori per incarnare l’eccellenza della Franciacorta. Il suo carattere distintivo nasce da un’accurata selezione di vini base provenienti dai dieci migliori cru aziendali. L’armonia perfetta prende forma grazie alla fermentazione in piccole botti di rovere per sette mesi e a un paziente affinamento di ben sette anni sui lieviti. Un processo rigoroso che dà vita a un capolavoro assoluto, caratterizzato da una struttura vibrante e da un perlage finissimo e impeccabile. |
| Ubicazione | Erbusco (provincia di Brescia), Franciacorta |
| Resa per ettaro | 3500 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | Circa 7 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico; fermentazione alcolica in piccole botti di rovere per circa 7 mesi; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti |
| Vinificazione | I vini base sono ottenuti con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) direttamente in piccole botti di rovere per circa 7 mesi; i migliori vini base di almeno 10 diverse cru vengono assemblati per creare la cuvée; segue un affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C (metodo classico, dosaggio zero). |
| Affinamento | Fermentazione alcolica per circa 7 mesi in piccole botti di rovere; affinamento in bottiglia per circa 7 anni a contatto con i lieviti in cantine a temperatura controllata e costante di 12 °C. |
| Allergeni | Contiene solfiti |