Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro 2023

Descrizione

Il nostro Valpolicella Superiore Ripasso nasce dalla rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce dell'Amarone della Valpolicella. Il contatto tra il vino Valpolicella e le vinacce dell'Amarone della Valpolicella, ancora ricche di zuccheri, innesca una nuova fermentazione. Questa seconda fermentazione prende il nome di "ripasso", che significa "ripassare", un processo lento che arricchisce la struttura del vino. Il risultato è un vino strutturato, molto equilibrato nel gusto e accompagnato al naso da lievi sentori di frutta matura e secca che durante l'invecchiamento si evolvono, aumentando la complessità.

Dettagli

Profumo

Aromi di prugna rossa, marzapane e fiori esotici, con una sfumatura salina.

Colore

Rubino brillante.

Sapore

Al palato è succoso e ben avvolto, con una forte acidità che preserva i sapori di frutta rossa e spezie. Finisce con una buona purezza di frutto e una buona lunghezza.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Brigaldara

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1979
• Enologo: Enrico Nicolis, Marco Furia
• Bottiglie prodotte: 350.000
• Ettari: 47

Brigaldara è lo scrigno vitivinicolo che racchiude le diverse anime della Valpolicella. Una visione d’insieme, un’antologia della Valpolicella arricchita da diverse prospettive.

Mille anni di storia, centoventi ettari di proprietà di cui quarantasette vitati, distribuiti in tre diverse zone della provincia scaligera: Valpolicella Classica, Valpantena e Valpolicella Orientale. Una famiglia storica, i Cesari, che la detiene dal 1928, impegnata nella valorizzazione di un patrimonio viticolo di proprietà, ricco ed eterogeneo. Un team di giovani enologi e agronomi dedicati allo studio e alla personalizzazione di ogni intervento in vigna, per valorizzare l’espressione varietale dei terroir e dei microterroir che compongono le diverse anime dei vini qui prodotti. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Name	Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore Il Vegro 2023
Type	Rosso green fermo
Denomination	Valpolicella Ripasso DOC
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	14.5% in volume
Grape varieties	55% Corvina, 25% Corvinone, 20% Rondinella
Country	Italia
Region	Veneto
Vendor	Brigaldara
Origin	Marcellise, Brigaldara
Climate	Altitudine: 150-250 m. s.l.m.
Cultivation system	Pergola Veronese e Guyot.
Plants per hectare	4000
Harvest	Le uve vengono vendemmiate a mano nella seconda metà di settembre.
Wine making	Il vino Valpolicella viene rifermentato su vinacce di Amarone della Valpolicella per circa 5 giorni, con brevi rimontaggi per mantenere umida la parte superiore.
Aging	1 anno e mezzo in grandi botti di legno.
PH	3.55
Residual sugar	2.4 gr/L
Dry extract	31.5 gr/L
Allergens	Contains sulphites