Sicilia Nero Avola Cabernet Bio 2024

Che tipo di vino è

Questo vino rosso biologico fermo di b.io unisce il carattere del Nero d’Avola e del Cabernet Sauvignon. Nel calice si presenta con un colore rosso di media intensità, introducendo un profilo aromatico definito da note di prugna, ribes rosso e spezie. Al palato, la degustazione rivela una buona struttura avvolta da tannini ben levigati. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia una decantazione di circa un’ora prima del servizio. A tavola rappresenta una scelta ideale in abbinamento a formaggi di media stagionatura, hamburger o costine alla griglia, valorizzando piatti saporiti a base di manzo e maiale.

Da dove proviene

Il vino nasce in Sicilia, territorio da cui trae il nome la rinomata denominazione regionale. Il marchio b.io porta avanti un progetto agricolo mirato a valorizzare i vitigni, contribuendo alla tutela della biodiversità ambientale e alla salvaguardia degli storici paesaggi viticoli. La scelta del Nero d’Avola, una delle uve a bacca nera più importanti dell’isola, si affianca armoniosamente al Cabernet Sauvignon in un blend capace di esprimere al meglio le peculiarità del terroir siciliano, garantendo una produzione rispettosa della natura.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con la raccolta separata delle uve, che vengono successivamente diraspate e pigiate. La fermentazione si svolge all’interno di vasche di acciaio, durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni. Questa macerazione controllata consente l’estrazione ottimale del colore e del corredo aromatico. Dopo la separazione dalle vinacce, il vino prosegue il suo affinamento in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento, una scelta che preserva l’immediatezza del frutto e definisce il carattere rotondo del profilo gustativo.