Cavit
Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2023
| Denominazione | DOC Teroldego Rotaliano Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Teroldego |
| Affinamento | di 6 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia |
- Vitigno e origine: Teroldego in purezza dalla Piana Rotaliana, zona di Mezzolombardo in Trentino
- Denominazione e annata: Teroldego Rotaliano DOC, rosso fermo del 2023
- Profumo: sentori di lampone, mora e piccoli frutti rossi; con il tempo bouquet etereo e complesso
- Gusto e struttura: tannini ben bilanciati, sorso morbido e avvolgente, struttura piena e austera
- Vinificazione e servizio: raccolta a mano, 6 mesi in rovere; decantare 1 ora, calice a tulipano
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bottega Vinai Teroldego Rotaliano di Cavit esprime il carattere autentico del vitigno Teroldego. Nel calice rivela un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è fruttato, con iniziali note di lampone e mora che evolvono in un bouquet etereo. Al palato mostra una tannicità equilibrata e una trama continua, regalando un sorso corposo e austero, ideale da degustare in un calice a tulipano ampio o di grandi dimensioni.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nella Piana Rotaliana, situata a nord di Trento nel comune di Mezzolombardo. L’area del Trentino Alto Adige è la storica culla del Teroldego e offre un suolo che ne definisce l’identità profonda. L’appartenenza alla zona del Teroldego Rotaliano conferma il forte legame con il territorio; qui la vite sviluppa un’impronta varietale incentrata sui frutti di bosco, garantendo un’espressione fedele del luogo di origine.
Come viene prodotto
La produzione prevede l’impiego di uve vendemmiate a mano, con un successivo affinamento di sei mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia. Questo passaggio modella la struttura e arricchisce il profilo sensoriale del vino. A tavola esalta i formaggi trentini, il Tonco del Pontesel, i saporiti stufati di vitello e la selvaggina con polenta, rivelandosi ideale anche in abbinamento alle carni grigliate.
Storia e curiosità
Il Bottega Vinai Teroldego Rotaliano di Cavit nasce nella Piana Rotaliana, la storica culla del vitigno principe del Trentino. Frutto di uve vendemmiate a mano, questo prestigioso rosso DOC rivela un bouquet avvolgente grazie a un accurato affinamento in barrique e in botti di rovere di Slavonia per sei mesi. Premiato con importanti riconoscimenti internazionali, il vino incarna una consolidata tradizione produttiva che coniuga storia, eleganza e una tessitura corposa, regalando al palato un’esperienza autentica, profonda e austera.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Teroldego |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàIl Bottega Vinai Teroldego Rotaliano di Cavit nasce nella Piana Rotaliana, la storica culla del vitigno principe del Trentino. Frutto di uve vendemmiate a mano, questo prestigioso rosso DOC rivela un bouquet avvolgente grazie a un accurato affinamento in barrique e in botti di rovere di Slavonia per sei mesi. Premiato con importanti riconoscimenti internazionali, il vino incarna una consolidata tradizione produttiva che coniuga storia, eleganza e una tessitura corposa, regalando al palato un’esperienza autentica, profonda e austera. |
| Ubicazione | La Piana Rotaliana, a nord di Trento, nel comune di Mezzolombardo (TN) |
| Tecnica di produzione | Uve vendemmiate a mano; affinamento di 6 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia |
| Vinificazione | Affinamento di 6 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia; uve vendemmiate a mano. |
| Affinamento | di 6 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia |
| Allergeni | Contiene solfiti |