Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2024

Che tipo di vino è

Il Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry firmato Bortolomiol è uno spumante veneto ottenuto da uve Glera. Il calice rivela un bouquet delicato, dove note di mela verde e agrumi si fondono a lievi sentori di fiori bianchi. La degustazione è animata da un perlage fine e persistente che anticipa un sorso fresco e armonico. Al palato risulta vellutato, sostenuto da una piacevole acidità ben bilanciata dalla misurata morbidezza della tipologia Extra Dry, chiudendo con un finale lungo e pulito.

Da dove proviene

Questo spumante nasce sulle colline di Valdobbiadene, un’area caratterizzata da forti pendenze che richiede una rigorosa viticoltura eroica. I suoli argillosi, ricchi di manganese e minerali, infondono al vino un’evidente impronta varietale. Il clima mite favorisce la maturazione dei grappoli, raccolti a mano. I vigneti spaziano da vecchie vigne con oltre sessant’anni di età a impianti più recenti, assicurando un equilibrio ideale per esaltare l’eleganza del Conegliano Valdobbiadene Prosecco.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a fine settembre, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene attraverso il metodo Charmat-Martinotti, con una sosta di circa un mese in autoclave senza alcun passaggio in botti, per preservare intatta la fragranza del frutto. L’intero processo produttivo segue pratiche sostenibili e restituisce un calice raffinato, ideale anche per chi segue un’alimentazione vegana.