Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Presa di spuma: 25-30 giorni. sui lieviti: 3 mesi. in bottiglia: minimo 3 mesi. |
- Edizione 70° anniversario: Extra Brut a denominazione di origine controllata e garantita Rive di Col San Martino, vendemmia 2023
- Tiratura limitata: 8.000 bottiglie numerate, confezione regalo e etichetta color argento
- Uve e alcol: 100% Glera, 12% vol, perlage sottile con schiuma molto persistente
- Profumi: note di limone, cedro, lime e pietra focaia; mela verde e pera non matura
- Metodo e abbinamenti: Metodo Charmat; ideale con risotti, pesce al forno e come aperitivo
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut di Bortolomiol è uno spumante ottenuto da uve Glera. Si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdognoli e un perlage fine ed effervescente. Al naso, il bouquet fruttato intreccia mela verde e pera acerba a vivaci note agrumate di limone, cedro e limetta. Al palato si distinguono sfumature minerali di pietra focaia e accenni di spezie mediterranee, mentre il sorso rivela un corpo setoso e un finale spiccatamente secco. Risulta ideale in abbinamento a risotti alle primizie, carni bianche e piatti delicati a base di pesce al forno.
Da dove proviene
Prodotto in Veneto, questo spumante nasce nel cuore della denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore. Le uve hanno origine in un unico vigneto situato nella rinomata sottozona delle Rive di Col San Martino, circondata da boschi e caratterizzata da una perfetta esposizione al sole. Le pendenze scoscese impongono una lavorazione interamente manuale, simbolo di una autentica viticoltura eroica. Tale impegno consente di trasferire nel calice un’impronta sapida e tesa, che esprime con precisione l’identità territoriale del vigneto.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una pressatura soffice delle uve. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata grazie all’utilizzo di lieviti selezionati, seguita dalla presa di spuma secondo il Metodo Charmat, che si protrae per circa un mese. Per garantire una struttura più avvolgente, il vino sosta per tre mesi a contatto sui lieviti. Infine, un periodo di riposo in bottiglia di almeno tre mesi contribuisce a perfezionarne la precisione aromatica e a definire la sua caratteristica chiusura secca.
Storia e curiosità
Creato per celebrare un prestigioso traguardo, il 70th Anniversary Extra Brut di Bortolomiol incarna la pura eccellenza veneta. Questa edizione limitata di 8.000 bottiglie nasce dalla viticoltura eroica delle Rive di Col San Martino, da un singolo vigneto situato su ripidi pendii e coltivato interamente a mano. Il lento riposo sui lieviti dona al vino un corpo setoso e un finale secco; la bottiglia è elegantemente presentata in un astuccio dedicato, impreziosito da una brillante etichetta argentata.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1949
- Enologo: Emanuele Serafin
- Bottiglie prodotte: 2.300.000
- Ettari: 5
Questa l’impronta lasciata da Giuliano alla moglie Ottavia e alle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che con un istinto "naturale" non solo hanno mantenuto quanto costruito dal padre ma hanno raccolto nuove sfide perchè questa rivoluzione non si fermasse.
Bortolomiol è una famiglia forte e coesa composta da sole donne: la madre, anima e cardine di questa azienda, e le sorelle, cuore pulsante, che portano e sostengono l’impresa di famiglia sulle sfide continue di qualità di efficienza e di efficacia con uno sguardo sempre competitivo. Scopri di più
| Nome | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bortolomiol |
| Storia | e curiositàCreato per celebrare un prestigioso traguardo, il 70th Anniversary Extra Brut di Bortolomiol incarna la pura eccellenza veneta. Questa edizione limitata di 8.000 bottiglie nasce dalla viticoltura eroica delle Rive di Col San Martino, da un singolo vigneto situato su ripidi pendii e coltivato interamente a mano. Il lento riposo sui lieviti dona al vino un corpo setoso e un finale secco; la bottiglia è elegantemente presentata in un astuccio dedicato, impreziosito da una brillante etichetta argentata. |
| Ubicazione | Rive di Col San Martino, Valdobbiadene (Veneto) |
| Sistema di allevamento | Doppia cappuccina modificata |
| Resa per ettaro | 13000 kg |
| Vendemmia | Dal 25 al 30 settembre |
| Temperatura di fermentazione | Tra 13 °C e 17 °C |
| Periodo di fermentazione | Presa di spuma: 25–30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat |
| Vinificazione | in bianco mediante pressatura soffice e lenta fermentazione a bassa temperatura controllata; fermentazione primaria tra 13 °C e 17 °C con lieviti selezionati; presa di spuma 25–30 giorni; affinamento sui lieviti 3 mesi; affinamento in bottiglia minimo 3 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma: 25-30 giorni. sui lieviti: 3 mesi. in bottiglia: minimo 3 mesi. |
| Acidità totale | 5.5 |
| Produzione annata | 8000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |