Bortolomiol
Riserva del Governatore Extra Brut 2025
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Affinamento | Presa di spuma con contatto sui lieviti per 6 mesi; affinamento minimo 6 mesi (in totale minimo 36 mesi: circa 18 mesi in barrique e il restante in bottiglia). |
- Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero da vigneti selezionati nella zona Veneto IGT
- Metodo di produzione: Rifermentazione in autoclave con metodo Charmat lungo e 6 mesi sui lieviti
- Profilo aromatico: Note di mela e pera mature, fiori bianchi, miele delicato e agrumi
- Gusto Extra Brut: Profilo molto asciutto, fresco e sapido, con un finale lungo ed elegante
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8°C; ideale con aperitivo, ostriche, pesce, risotti e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Riserva del Governatore Extra Brut è uno spumante firmato Bortolomiol, nato in Veneto da un armonioso blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Espressione dell’Indicazione Geografica Tipica, si distingue per il suo stile secco e deciso, affinato tramite Metodo Charmat lungo. Alla vista presenta un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente, mentre il profilo aromatico svela note di mela e pera mature, miele, fiori bianchi e un tocco agrumato. Al palato è equilibrato e armonico, con un finale lungo ed elegante.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Veneto, nel cuore di Valdobbiadene. Le uve provengono da vigneti selezionati, coltivati con il sistema Sylvoz. La vendemmia, effettuata a inizio settembre, consente una cernita meticolosa dei frutti destinati alla cuvée. Il legame con il territorio è profondo e testimonia la dedizione locale alla spumantizzazione d’eccellenza.
Come viene prodotto
La produzione comincia con una vinificazione in bianco tramite pressatura soffice. Dopo la prima fermentazione, la presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat lungo, che prevede una sosta sui lieviti in autoclave per sei mesi. Il vino segue poi un percorso di affinamento complessivo di almeno trentasei mesi, maturando in parte in botti di rovere. Questa lenta evoluzione dona una notevole profondità gustativa, rendendolo ideale per accompagnare piatti di mare e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
La cantina Bortolomiol, guidata da donne appassionate, rinnova la tradizione veneta con la Riserva del Governatore. Questo pluripremiato Extra Brut nasce a Valdobbiadene da un aneddoto storico: il desiderio di creare uno spumante inedito, raffinato e molto asciutto per un ospite illustre. Tra le curiosità, questo spumante vanta prestigiosi riconoscimenti come la medaglia d’oro Gilbert & Gaillard.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1949
- Enologo: Emanuele Serafin
- Bottiglie prodotte: 2.300.000
- Ettari: 5
Questa l’impronta lasciata da Giuliano alla moglie Ottavia e alle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che con un istinto "naturale" non solo hanno mantenuto quanto costruito dal padre ma hanno raccolto nuove sfide perchè questa rivoluzione non si fermasse.
Bortolomiol è una famiglia forte e coesa composta da sole donne: la madre, anima e cardine di questa azienda, e le sorelle, cuore pulsante, che portano e sostengono l’impresa di famiglia sulle sfide continue di qualità di efficienza e di efficacia con uno sguardo sempre competitivo. Scopri di più
| Nome | Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione | VSQ |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bortolomiol |
| Storia | e curiositàLa cantina Bortolomiol, guidata da donne appassionate, rinnova la tradizione veneta con la Riserva del Governatore. Questo pluripremiato Extra Brut nasce a Valdobbiadene da un aneddoto storico: il desiderio di creare uno spumante inedito, raffinato e molto asciutto per un ospite illustre. Tra le curiosità, questo spumante vanta prestigiosi riconoscimenti come la medaglia d’oro Gilbert & Gaillard. |
| Ubicazione | Provincia di Treviso (Veneto, Valdobbiadene) |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| Resa per ettaro | 11.000 kg/ha |
| Vendemmia | Dal 1 al 10 settembre |
| Periodo di fermentazione | 6 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat lungo (fermentazione secondaria prolungata in autoclave) |
| Vinificazione | in bianco mediante pressatura soffice. Fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma con metodo Charmat lungo (fermentazione secondaria prolungata in autoclave) con contatto sui lieviti per 6 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma con contatto sui lieviti per 6 mesi; affinamento minimo 6 mesi (in totale minimo 36 mesi: circa 18 mesi in barrique e il restante in bottiglia). |
| Acidità totale | 6.1 |
| Zuccheri residui | 4.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |