Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut PMC
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| Affinamento | in bottiglia di almeno 4 anni. |
- Metodo classico Premier Cru: Affinamento di 4 anni in bottiglia per ottenere una bollicina fine
- Dosaggio zero Extra Brut: Nessun residuo zuccherino per un gusto estremamente secco e puro
- Cuvée Perpétuelle: 40% di vino di riserva perpetua per maggiore profondità e continuità
- Uve e terroir: Pinot Nero, Chardonnay, Meunier provenienti da Chamery, Vrigny, Coulommes
- Riconoscimenti: Non filtrato, solfiti minimi; 12,5% vol; valutazione 92 da James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvee Perpetuelle di Bonnet-Ponson è un Premier Cru teso e minerale, elaborato secondo i principi del Metodo Classico. Il blend unisce le uve Pinot Noir, lo Chardonnay e il Meunier, supportate da una quota di riserva perpetua che dona profondità e struttura. Questo spumante si rivolge a chi predilige sensazioni asciutte ed essenziali. L’assenza di filtrazioni esalta in modo puro il carattere originario dei frutti, restituendo una definizione aromatica netta e diretta.
Da dove proviene
Questo vino prende forma nei cru di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, nella zona occidentale della Montagna di Reims conosciuta come Petite Montagne. In quest’area, i vigneti riposano su suoli limoso-argillosi e sabbie silicee, adagiati su una solida matrice calcarea. Questa combinazione geologica trasmette allo spumante una notevole mineralità, che si traduce in un profilo gustativo rigoroso. La provenienza esclusiva da territori classificati come Premier Cru definisce l’identità del vino, esprimendo le peculiarità del contesto pedoclimatico.
Come viene prodotto
La vinificazione si svolge prevalentemente in acciaio e parzialmente in botti di legno, seguita da una maturazione di otto mesi che precede l’assemblaggio. Il mosto viene arricchito da una riserva perpetua, fondamentale per conferire ampiezza senza alterare la naturale secchezza della cuvée. Dopo la presa di spuma, avvenuta tramite il Metodo Classico, un lungo affinamento sui lieviti di quattro anni assicura una solida coesione strutturale. Il risultato finale regala una beva precisa, pulita e dalla spiccata fisionomia tecnica.
Storia e curiosità
La Cuvée Perpétuelle Premier Cru di Bonnet-Ponson incarna l’essenza e l’eleganza della Petite Montagne de Reims. Prodotta nei prestigiosi terroir di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, questa etichetta unisce la vendemmia 2022 a un prezioso 40% di riserva perpetua. Affinato per quattro anni in bottiglia secondo il metodo classico, questo eccezionale biologico a dosaggio zero regala un sorso autentico grazie all’assenza di filtrazioni e all’uso minimo di solfiti. Un capolavoro di estrema purezza, premiato con 92 punti da James Suckling, ideale per esaltare momenti indimenticabili.
Premi
-
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1862
Suo figlio Raoul si trasferì in un altro luogo del villaggio dopo la distruzione della cantina di famiglia a causa di un bombardamento della Seconda Guerra Mondiale. Iniziò quindi la costruzione delle nostre attuali grotte per conservare la sua piccola produzione di circa 5000 bottiglie all'anno.
A lui si è rapidamente unito il figlio André, che all'età di 14 anni si occupava di arare le vigne di famiglia con i suoi due cavalli. Nel 1956, André Bonnet incontra Monique Ponson, che proviene dalla famiglia di un viticoltore di Vrigny, un altro villaggio della Montagne de reims.
Con la loro unione, André e Monique avviarono il dominio Bonnet- Ponson, coltivando alcuni appezzamenti di Meunier e Pinot nero a Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne. Dopo una vita di duro lavoro, la superficie dei vigneti è stata estesa a 9 ettari, piantati con i tre vitigni in parti uguali.
In una costante ricerca della qualità, André e Monique hanno anche aumentato la capacità delle cantine, scavando da soli le nuove grotte, nel terreno sabbioso di Chamery, per far invecchiare più a lungo il loro Champagne.
Quando il loro figlio Thierry entrò nel dominio nel 1979, tutte le fasi della produzione dello champagne erano già in corso di lavorazione da parte della famiglia e dei loro 3 operai, compreso l'imbottigliamento e la sboccatura "a la volée" delle 70 000 bottiglie prodotte all'anno.
Durante 30 anni, Thierry Bonnet ha continuato lo sviluppo del dominio con la costruzione di nuove grotte e l'aggiunta di un ettaro in più al vigneto, diversi nuovi appezzamenti nei villaggi di Chamery, Vrigny e Verzenay. Dopo aver studiato enologia e lavorato come produttore di vino rosso nel sud-ovest della Francia, Cyril Bonnet è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2013, iniziando contemporaneamente la conversione di tutto il vigneto al metodo di coltivazione biologico. Scopri di più
| Nome | Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut Cuvee Perpetuelle |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bonnet-Ponson |
| Storia | e curiositàLa Cuvée Perpétuelle Premier Cru di Bonnet-Ponson incarna l’essenza e l’eleganza della Petite Montagne de Reims. Prodotta nei prestigiosi terroir di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, questa etichetta unisce la vendemmia 2022 a un prezioso 40% di riserva perpetua. Affinato per quattro anni in bottiglia secondo il metodo classico, questo eccezionale biologico a dosaggio zero regala un sorso autentico grazie all’assenza di filtrazioni e all’uso minimo di solfiti. Un capolavoro di estrema purezza, premiato con 92 punti da James Suckling, ideale per esaltare momenti indimenticabili. |
| Ubicazione | Terroir di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, nella parte occidentale della Montagna di Reims (Petite Montagne), Champagne |
| Composizione del terreno | Sabbia silicea e calcarea, terreno limoso/argilloso su sottosuolo calcareo e terreno argilloso calcareo. |
| Vendemmia | 2022 |
| Periodo di fermentazione | 8 mesi sui lieviti prima dell'assemblaggio |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Affinamento sui lieviti per 8 mesi prima dell'assemblaggio con il vino di riserva; nessuna filtrazione; uso minimo di solfiti (meno di 25 mg/L in totale). |
| Affinamento | in bottiglia di almeno 4 anni. |
| Allergeni | Contiene solfiti |