Tenuta Bocca di Lupo
Bocca di Lupo Pietrabianca Castel del Monte 2024
| Denomination | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Grape varieties | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Aging | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato. Segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia |
Descrizione
L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca è un vino prodotto a Bocca di Lupo, in una tenuta pugliese fondata e gestita dalla famiglia Antinori. Il nome deriva dalla pietra bianca, materiale costruttivo presente in grande quantità in Puglia. Il vino è prodotto da vitigni autoctoni pugliesi: uve Chardonnay e Fiano, in piccola parte, fermentate in legno e in acciaio, rispettivamente. L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca è uno chardonnay ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, che vengono poi fatte riposare in serbatoi di acciaio inox a 10°C. Lo chardonnay viene poi posto in barriques di rovere, dove fermenta a temperatura controllata, terminando il processo sulle fecce. ll fiano subisce invece fermentazione in acciaio inox, a 16°C, per esaltarne l'acidità. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia, per un periodo di 5 mesi. Il contrasto fra la due diverse maturazioni rende il vino perfettamente equilibrato, in quanto è un connubio fra il gusto pieno del legno e la freschezza delle uve vinificate in acciaio. Il sapore è fresco, di agrumi e frutta asprigna, accompagnata dalla sapidità della maturazione in botti di rovere. Il vino, con il suo delicato contrasto, è perfetto per accompagnare piatti di carni bianche, pesce e secondi leggeri: riuscirà infatti a permettere la degustazione del cibo con freschezza e genuinità, vista l'equilibrata acidità di questo prodotto.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
| Name | Bocca di Lupo Pietrabianca Castel del Monte 2024 |
|---|---|
| Type | Bianco biologico fermo |
| Denomination | Castel del Monte DOC |
| Vintage | 2024 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% in volume |
| Grape varieties | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Country | Italia |
| Region | Puglia |
| Vendor | Tenuta Bocca di Lupo |
| Origin | Selezione proveniente dalla tenuta "Bocca di Lupo", in Minervino Murge (BA) |
| Harvest | The variety is harvested at its optimal level of ripeninig. |
| Wine making | Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene il travaso in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge sia la fermentazione alcolica sia la fermentazione malolattica. |
| Aging | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato. Segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia |
| Allergens | Contains sulphites |