• Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
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Tenuta Bocca di Lupo Vini Pugliesi

Tenuta Bocca di Lupo

Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Tenuta Bocca di Lupo Vini Pugliesi
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Disponibilità immediata
Denomination Castel del Monte DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Area Puglia (Italia)
Grape varieties 100% Aglianico
Aging Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia.
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Awards

  • 2021

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Intenso ed elegante. Le note di frutta rossa matura ben si sentori speziati di vaniglia e cioccolato, balsamiche.

Colore

Colore

Rubino intenso con riflessi magenta.

Gusto

Sapore

Sapore ricco, lunga la persistenza gustativa con tannini vibranti ma mai invasivi.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Ottimo con carni alla griglia, formaggi stagionati e primi a base di carne

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Tenuta Bocca di Lupo
Da questa cantina
Tenuta Bocca di Lupo è la scintilla che ha acceso il sogno trasformandolo in una realtà diventata capofila del "Rinascimento" enologico dell’intera regione. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Tenuta Bocca di Lupo

Name Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
Type Rosso biologico fermo
Denomination Castel del Monte DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Grape varieties 100% Aglianico
Country Italia
Region Puglia
Vendor Tenuta Bocca di Lupo
Origin Minervino (LE)
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making All'arrivo in cantina le uve sono state diraspate e adagiate su un tavolo di cernita per un ulteriore selezione in modo che solo gli acini perfetti raggiungessero i tini di vinificazione. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione si protrae per 15 8 giorni ed è stata gestita con follatura intervallate da délestage e brevi rimontaggi al fine di effettuare un'estrazione graduale e delicata. Durante questa fase si è scelto di rimuovere una buona parte dei semi per evitare che gli stessi apportassero sensazioni astringenti.
Aging Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia.
Allergens Contains sulphites