'61 Nature Franciacorta Blanc de Blancs Dosaggio Zero 2018

Che tipo di vino è

Il Berlucchi ‘61 Nature Blanc de Blancs è un Franciacorta Dosaggio Zero che esprime l’essenzialità de lo Chardonnay. Realizzato con la tecnica del Metodo Classico, offre un profilo aromatico ampio e profondo. Al naso emergono sentori di ginestra e melone giallo, uniti a lievi note tostate di mandorle croccanti e pan brioche. Al palato è secco e teso, guidato da una spiccata acidità e da un’ottima struttura. Il sorso si sviluppa con precisi richiami di lime e zenzero, chiudendo in un finale sapido e persistente che dona tensione alla beva. L’abbinamento ideale include crostacei, risotti strutturati e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla porzione centrale del vigneto Arzelle, situato in Lombardia all’interno del territorio del Franciacorta. Questo appezzamento è gestito con un impianto ad alta densità di diecimila piante per ettaro e rese contenute. Tali accorgimenti favoriscono la massima concentrazione e precisione del frutto. La vendemmia si svolge nella terza decade di agosto per preservare intatta la freschezza e l’acidità naturale de lo Chardonnay, elementi cruciali in assenza di dosaggio zuccherino. Questa rigorosa selezione firmata Berlucchi si traduce nel calice in una vibrante tensione gustativa e in una decisa impronta salina.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una spremitura soffice e il frazionamento dei mosti. La prima fermentazione avviene in acciaio, mentre una parte delle parcelle migliori riposa in botti di rovere per sei mesi a contatto con i lieviti. Si procede poi alla creazione del blend e alla seconda fermentazione in bottiglia tipica del Metodo Classico. Il vino compie un lungo affinamento sui lieviti di almeno cinque anni, a cui seguono ulteriori sei mesi di riposo dopo la sboccatura. La scelta del dosaggio zero esalta un perlage fine e sinuoso, regalando una beva netta, piacevolmente asciutta e predisposta a una notevole longevità.