Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2023
| Denominazione | IGT Emilia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco Salamino |
| Affinamento | 6 mesi di affinamento in cemento, 6 mesi in bottiglia |
- Vitigno e annata: Lambrusco Salamino in purezza, raccolto nel 2023
- Agricoltura biodinamica: coltivazione biologica orientata alla tutela di ambiente e biodiversità
- Vinificazione naturale: fermentazione avviata spontaneamente con lieviti autoctoni
- Rifermentato in bottiglia: sui lieviti, con mosto della vendemmia 2023, senza aggiunta di zuccheri
- Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento e 6 mesi in bottiglia, senza chiarifica né filtrazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco è un vino dinamico che esprime il carattere autentico dell’Emilia. Prodotto da Bergianti, questo rosato biologico nasce da uve Lambrusco Salamino, coltivate nel pieno rispetto dell’ecosistema locale. Si distingue per essere un rifermentato in bottiglia a dosaggio zero, lavorato senza chiarifiche o filtrazioni per preservare l’integrità e la vitalità del frutto. Al palato offre un sorso fresco e immediato, impreziosito da una piacevole effervescenza naturale che ne esalta la scorrevolezza. Il profilo gustativo rivela una precisione tecnica rigorosa, capace di regalare una beva tesa e reattiva.
Da dove proviene
I vigneti si trovano in Emilia-Romagna, all’interno di un contesto pianeggiante a circa ventitré metri di altitudine. Le piante, allevate con il sistema Guyot, affondano le radici in suoli di medio impasto, dove prevalgono sabbia e limo. Questa particolare composizione del terreno conferisce al Lambrusco Salamino un profilo snello e una spiccata mineralità. La conduzione agricola segue i principi della filosofia biodinamica, mirando alla tutela dell’ambiente e al potenziamento della biodiversità. La vendemmia manuale, effettuata all’inizio di settembre, garantisce una selezione meticolosa dei grappoli, preservandone la perfetta maturazione e l’integrità aromatica prima della pigiatura.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una delicata diraspatura e una pressatura soffice, volte a estrarre esclusivamente il mosto fiore. La trasformazione procede attraverso una fermentazione spontanea attivata da lieviti indigeni, che valorizzano il corredo aromatico primario. Successivamente, il vino matura per sei mesi in vasche di cemento, acquisendo stabilità ed equilibrio. La presa di spuma avviene tramite l’aggiunta di mosto, avviando una seconda fermentazione naturale sui lieviti indigeni senza alcun dosaggio finale. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia della durata di sei mesi completa il processo, definendo un profilo sensoriale profondamente legato alle radici del territorio.
Storia e curiosità
Il Perfranco 2023 di Bergianti è un affascinante rosato frizzante che incarna l’anima più autentica dell’Emilia-Romagna. Realizzato seguendo una rigorosa filosofia biodinamica, questo Lambrusco Salamino in purezza nasce da vigneti coltivati su terreni sabbiosi e limosi. La lavorazione, estremamente curata, prevede l’impiego esclusivo di mosto fiore e una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia a dosaggio zero, senza chiarifiche o filtrazioni. Affinato sei mesi in cemento e sei in vetro, regala un sorso fresco e vivace.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2008
| Nome | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato biologico frizzante |
| Classificazione | Emilia IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco Salamino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Bergianti |
| Storia | e curiositàIl Perfranco 2023 di Bergianti è un affascinante rosato frizzante che incarna l’anima più autentica dell’Emilia-Romagna. Realizzato seguendo una rigorosa filosofia biodinamica, questo Lambrusco Salamino in purezza nasce da vigneti coltivati su terreni sabbiosi e limosi. La lavorazione, estremamente curata, prevede l’impiego esclusivo di mosto fiore e una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia a dosaggio zero, senza chiarifiche o filtrazioni. Affinato sei mesi in cemento e sei in vetro, regala un sorso fresco e vivace. |
| Ubicazione | Emilia-Romagna |
| Composizione del terreno | Medio impasto, sabbioso limoso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Inizio settembre |
| Tecnica di produzione | Diraspatura, pressatura soffice e utilizzo del solo mosto fiore; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; rifermentazione in bottiglia (sur lie) con aggiunta di mosto della stessa annata; nessuna chiarifica né filtrazione; affinamento 6 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Diraspatura, pressatura soffice e utilizzo di solo mosto fiore; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; nessuna chiarifica né filtrazione; aggiunta di mosto della stessa annata per la rifermentazione in bottiglia; affinamento 6 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 6 mesi di affinamento in cemento, 6 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |