Banfi
Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Affinamento | Permanenza sui lieviti per almeno 40 mesi con affinamento in bottiglia secondo il Metodo Classico; remuage tradizionale e sboccatura à la glace. |
- Denominazione e stile: Alta Langa DOCG Extra Brut, spumante Metodo Classico 12,5% vol
- Uvaggio e annata: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay, vendemmia 2021
- Affinamento sui lieviti: Seconda fermentazione in bottiglia, minimo 40 mesi sui lieviti
- Profumi e colore: Giallo paglierino; sentori di crosta di pane, lievito e vaniglia
- Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con ostriche, crudi di mare, crostacei e primi piatti di pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Cuvée Aurora Alta Langa di Banfi è uno spumante Metodo Classico Extra Brut del Piemonte nato da un armonico blend di Pinot Nero e Chardonnay. Nel calice si distingue per un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente, mentre il profilo olfattivo è fragrante, caratterizzato da netti sentori di crosta di pane, lievito e sfumature di vaniglia. Al palato esprime pienezza e sapidità, sostenute da una piacevole freschezza che accompagna il sorso verso un finale amarognolo. Questa dinamica lo rende un aperitivo di classe e l’abbinamento ideale per ostriche, crudi di mare e crostacei.
Da dove proviene
L’origine di questo vino risiede nelle colline dell’Alta Langa, territorio piemontese d’eccellenza che si estende tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. In queste zone, il clima fresco e ventilato garantisce una maturazione ottimale delle uve, permettendo al Pinot Nero e allo Chardonnay di sviluppare una nitida espressione aromatica. La naturale vocazione del territorio dona al calice un bilanciamento impeccabile tra struttura e acidità, restituendo un’autentica espressione del territorio dal profilo gustativo asciutto e ben definito.
Come viene prodotto
Dopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto subisce una decantazione statica per illimpidirsi. La fermentazione primaria si svolge a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Il blend finale acquisisce complessità organolettica grazie all’aggiunta di una selezione di basi affinate in botti di rovere francese. La rifermentazione in bottiglia segue le regole del Metodo Classico, richiedendo un affinamento sui lieviti di almeno 40 mesi. Il processo termina con il remuage tradizionale e la sboccatura à la glace, lavorazioni accurate che garantiscono un sorso secco e armonioso.
Storia e curiosità
Pioniere del Metodo Classico in Piemonte sin dai primi anni Novanta, Banfi firma con la celebre Cuvée Aurora una raffinata rinascita della spumantistica locale. Nata nel 1997, la Cuvée Aurora rappresenta la scommessa di Banfi, condivisa con altre sei aziende, di rivendicare le radici storiche del settore spumantistico italiano in Piemonte. Il nome stesso evoca l’idea di una nuova frontiera, una vera e propria "aurora" per la produzione di Metodo Classico di eccellenza nel territorio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Matteo Bagnoli
- Bottiglie prodotte: 10.000.000
- Ettari: 1.089
Da sempre pionieri, diamo valore alla ricerca e alle persone, nel rispetto dei territori nei quali lavoriamo. Per un mondo del vino migliore. Vediamo un mondo globale e connesso, dove le differenze sono ricchezza. I prodotti della nostra terra, da difendere e valorizzare, sono l’espressione migliore del lavoro e dell’ingegno dell’uomo. Scopri di più
| Nome | Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Banfi |
| Storia | e curiositàPioniere del Metodo Classico in Piemonte sin dai primi anni Novanta, Banfi firma con la celebre Cuvée Aurora una raffinata rinascita della spumantistica locale. Nata nel 1997, la Cuvée Aurora rappresenta la scommessa di Banfi, condivisa con altre sei aziende, di rivendicare le radici storiche del settore spumantistico italiano in Piemonte. Il nome stesso evoca l’idea di una nuova frontiera, una vera e propria "aurora" per la produzione di Metodo Classico di eccellenza nel territorio. |
| Ubicazione | Province di Cuneo, Asti e Alessandria |
| Clima | fresco e ventilato |
| Temperatura di fermentazione | 17 °C |
| Periodo di fermentazione | Almeno 40 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Alla pressatura soffice delle uve segue chiarifica statica del mosto, quindi fermentazione esclusivamente a temperatura controllata (17 °C). La cuvée è composta per almeno il 90% dal vino così ottenuto e per la restante parte dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese; seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con affinamento sui lieviti di almeno 40 mesi, remuage tradizionale e sboccatura à la glace. |
| Affinamento | Permanenza sui lieviti per almeno 40 mesi con affinamento in bottiglia secondo il Metodo Classico; remuage tradizionale e sboccatura à la glace. |
| Allergeni | Contiene solfiti |