Bailly Reverdy
Sancerre Les Monts Damnes 2023
| Denominazione | AOC Sancerre |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Loira (Francia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | 12 mesi in barrique francesi da 228 e 500 litri, con piccola percentuale di botti nuove |
- Identità: Sancerre AOC 2023 Sauvignon Blanc, vino bianco fermo con gradazione alcolica 12,5%
- Vigneto Les Monts Damnés: 1 ettaro situato sopra Chavignol su suoli calcarei Terres Blanches
- Vinificazione: pressatura pneumatica, sfecciatura a freddo e fermentazione in barrique
- Affinamento 12 mesi: barrique francesi da 228/500 litri, poche nuove, legno poco invasivo
- Aromi e abbinamenti: note di agrumi e pesca, finale minerale; ideale con capesante, pollame, formaggio di capra
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnés è un vino bianco elegante e profondo, eccellente espressione del vitigno Sauvignon Blanc nel territorio di Sancerre. Alla vista si presenta con una veste giallo paglierino impreziosita da riflessi dorati, svelando un profilo aromatico che accosta note di agrumi e pesca a delicati accenti tostati. Al palato offre un equilibrio ideale tra rotondità e freschezza, con richiami fruttati che lasciano spazio a una mineralità definita e a un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti come capesante scottate, carni bianche e il classico formaggio Crottin de Chavignol.
Da dove proviene
Le uve nascono a Les Monts Damnés, la celebre collina che sovrasta il villaggio di Chavignol. La parcella si sviluppa su suoli calcarei conosciuti come Terres Blanches, determinanti nel conferire al vino una struttura solida e una mineralità sottile. Questo particolare contesto geologico dona precisione alla componente aromatica, permettendo al frutto di esprimersi con eleganza attraverso nette sensazioni sapide. L’origine geografica garantisce un legame autentico e profondo con questo prestigioso territorio d’elezione.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia manuale e un’accurata selezione per preservare l’integrità dei grappoli. Seguono una pressatura pneumatica delicata e la sfecciatura a freddo, passaggi cruciali per tutelare la purezza del mosto. La fermentazione e il successivo affinamento di dodici mesi avvengono in botti di rovere francese. L’impiego ponderato di una piccola quota di botti nuove limita l’impatto del legno, restituendo un sorso nitido, di grande finezza e caratterizzato da un finale lungo e armonico.
Storia e curiosità
Nato da una preziosa parcella di un ettaro che domina Chavignol, questo Sauvignon Blanc prende vita sull’iconica collina de Les Monts Damnés. I rinomati suoli calcarei delle Terres Blanches conferiscono al vino una struttura profonda e una mineralità sottile. Le uve, raccolte a mano per preservarne l’integrità, sono sottoposte a una pressatura delicata. L’attenta fermentazione e l’affinamento di dodici mesi in barrique francesi regalano eleganti note speziate, dando vita a un’espressione straordinariamente equilibrata tra freschezza e rotondità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnes 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Sancerre AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| Produttore | Bailly Reverdy |
| Storia | e curiositàNato da una preziosa parcella di un ettaro che domina Chavignol, questo Sauvignon Blanc prende vita sull’iconica collina de Les Monts Damnés. I rinomati suoli calcarei delle Terres Blanches conferiscono al vino una struttura profonda e una mineralità sottile. Le uve, raccolte a mano per preservarne l’integrità, sono sottoposte a una pressatura delicata. L’attenta fermentazione e l’affinamento di dodici mesi in barrique francesi regalano eleganti note speziate, dando vita a un’espressione straordinariamente equilibrata tra freschezza e rotondità. |
| Ubicazione | Les Monts Damnés, sopra il villaggio di Chavignol (Sancerre) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei (Terres Blanches) |
| Tecnica di produzione | Pressatura pneumatica, sfecciatura a freddo e fermentazione in barrique francesi; affinamento 12 mesi in barrique (piccola percentuale di botti nuove) |
| Vinificazione | Pressatura pneumatica e sfecciatura a freddo prima della fermentazione; fermentazione in barrique francesi da 228 e 500 litri; affinamento per 12 mesi in barrique con piccola percentuale di botti nuove. |
| Affinamento | 12 mesi in barrique francesi da 228 e 500 litri, con piccola percentuale di botti nuove |
| Allergeni | Contiene solfiti |