Cornas 2021

Che tipo di vino è

Il Cornas Auguste Clape è un rosso fermo proveniente dall’omonima zona di Cornas, nella Valle del Rodano. Ottenuto da uve Syrah, si presenta nel calice con un colore rubino profondo. Il profilo olfattivo svela un intreccio netto di buccia di mandorla e ciliegie, arricchito da sfumature ematiche e delicati richiami erbacei. Al palato esprime una struttura medio-piena, sostenuta da tannini decisi ma perfettamente maturi, capaci di donare al sorso una consistenza vellutata che accompagna verso un finale molto persistente.

Da dove proviene

Le uve nascono dai vigneti storici della tenuta Auguste Clape nel Rodano settentrionale, con una porzione fondamentale coltivata nella rinomata località Reynard, considerata un’espressione territoriale d’eccellenza. Le viti affondano le radici su ripidi terrazzamenti esposti a ovest lungo le sponde del fiume. Questa origine, caratterizzata da pendii scoscesi, si riflette direttamente nel bicchiere, garantendo al vino una notevole concentrazione di materia e struttura, elementi cardine per la sua spiccata longevità.

Come viene prodotto

Prodotto secondo la visione di Auguste Clape, punto di riferimento della zona, questo vino riflette un profondo rispetto per il territorio. Per apprezzarne a fondo la complessità, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18 °C, dopo una decantazione di un’ora. La ricchezza del sorso crea un connubio ideale con primi piatti strutturati e succulenti arrosti di carne. I suoi tannini levigati trovano un equilibrio impeccabile in abbinamento a formaggi stagionati, completando l’esperienza gustativa con grande armonia.