Ribolla Gialla Butterfly Brut

Che tipo di vino è

Questo spumante Brut firmato Astoria esprime al meglio le caratteristiche della Ribolla Gialla, offrendo un profilo aromatico nitido e raffinato. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino chiaro, impreziosito da un perlage fine e continuo. Al naso svela un bouquet elegante, caratterizzato da note floreali e agrumate che anticipano delicati sentori di pesca bianca. Al palato risulta fresco e armonico, con una vivace componente acida che bilancia il sorso e conduce verso un finale piacevolmente persistente.

Da dove proviene

Le uve Ribolla Gialla utilizzate per questa produzione provengono dai terreni più vocati del Friuli-Venezia Giulia, territorio d’elezione per questo vitigno. Il clima della zona favorisce una maturazione ottimale, garantendo il giusto equilibrio tra freschezza e ricchezza olfattiva. La produzione è curata da Astoria, realtà che opera con dedizione nelle colline trevigiane, valorizzando la materia prima con grande attenzione. Il risultato è una bollicina capace di raccontare l’identità territoriale attraverso uno stile di beva scorrevole e immediato.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale avviene a settembre, con una selezione accurata dei grappoli. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica, il mosto affronta la prima fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma segue il Metodo Charmat in autoclave, con una breve sosta sui lieviti che arricchisce la struttura senza appesantire la beva. Questo processo dà vita a uno spumante bilanciato, perfetto per i momenti di convivialità. Servito ben fresco, è l’abbinamento ideale per piatti di mare, crostacei, formaggi freschi o una pizza.