Ar.Pe.Pe
Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018
| Denominazione | DOCG Valtellina Superiore Sassella Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | per 34 mesi in botti grandi e cemento, quindi ulteriore affinamento in bottiglia. |
- Denominazione e annata: Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2018, 0,75 l
- Uve e alcol: 100% Nebbiolo alpino (Chiavennasca), 14% vol
- Affinamento lungo: 34 mesi in botti grandi e cemento, poi riposo in bottiglia
- Viticoltura eroica: Vigneti a 600 m in Sassella (Ere), vendemmia tra fine ottobre e novembre
- Profilo e abbinamenti: Frutti rossi, rabarbaro e spezie; ideale con carni rosse e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sassella Ultimi Raggi firmato Ar.Pe.Pe è un vino rosso fermo ottenuto da uve Nebbiolo, raffinata espressione della Valtellina Superiore Sassella Riserva. Nel bicchiere mostra un luminoso colore rosso granato. Al naso offre intense note di frutti rossi in composta, intrecciate a sfumature di rabarbaro, ferro-china, mentuccia, ardesia e spezie piccanti. Al palato emerge una freschezza vibrante che bilancia la dolcezza del frutto, unita a una succosa sapidità. I tannini vellutati, levigati dal lungo riposo, donano al sorso una trama elegante e una persistenza infinita.
Da dove proviene
Questa etichetta nasce nel cuore della Valtellina, da vigneti situati nella zona Ere, la parte più alta del settore di Sassella. A seicento metri di altitudine, la coltivazione del Nebbiolo impone una rigorosa viticoltura eroica manuale. Le forti escursioni termiche favoriscono una lenta disidratazione dei grappoli sulla pianta, rinforzando le bucce e concentrando gli zuccheri. La vendemmia tardiva avviene a novembre inoltrato, cogliendo i frutti poco prima delle nevicate per garantire una maturazione profonda senza compromettere la naturale acidità.
Come viene prodotto
Le uve vengono pigiate e fermentate con una macerazione di 78 giorni in tini di legno, garantendo un’estrazione strutturale ottimale. Dopo una pressatura soffice, il vino matura per trentaquattro mesi in botti grandi e cemento, completando l’affinamento in bottiglia. Questa tecnica modella un profilo definito, preservando la densità del frutto e un’ottima scorrevolezza di beva. A tavola, l’acidità e la ricchezza del sorso accompagnano perfettamente carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Ar.Pe.Pe., storica cantina fondata nel 1860, rappresenta l’eredità di cinque generazioni di viticoltura eroica in Valtellina. Il Sassella Ultimi Raggi nasce nel 1999 da un’intuizione di Arturo a 600 metri di altitudine, dove i grappoli restano in pianta per un lieve appassimento fino a novembre inoltrato, venendo raccolti un attimo prima dell’arrivo della neve. Macerazione di 78 giorni e affinamento in botti grandi e cemento ne esaltano la complessità. Premiato con i 5 grappoli Bibenda, questo nobile vino di montagna regala un sorso di straordinaria eleganza.
Premi
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2018
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2018
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1860
- Enologo: Isabella ed Emanuele Pelizzatti Perego
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 15
La Valtellina è una valle racchiusa fra le Alpi Retiche e le Orobie, che corre parallela all’arco alpino beneficiando di un microclima unico. Dall’alba al tramonto, il sole riscalda il vigneto terrazzato, incastonato come una pietra rara nel versante retico, completamente esposto a Sud e mitigato dai venti freschi del Nord.
Siamo convinti che il Nebbiolo delle Alpi, per la sua spiccata originalità, meriti un posto d’onore nel mercato internazionale del vino di qualità: un riconoscimento fondamentale per rendere economicamente sostenibile un’attività secolare che difficilmente si sposa con le logiche produttive moderne.
In Ar.Pe.Pe anche le innovazioni seguono la regola del giusto tempo di attesa: l’evoluzione non è dettata dalle mode, ma risponde all’esigenza di migliorare ogni aspetto produttivo. Crediamo, infatti, che l’autentica innovazione consista nel saper cogliere l’essenza della tradizione, perfezionandola continuamente fin nel più piccolo dettaglio. Scopri di più
| Nome | Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valtellina Superiore DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ar.Pe.Pe |
| Storia | e curiositàAr.Pe.Pe., storica cantina fondata nel 1860, rappresenta l’eredità di cinque generazioni di viticoltura eroica in Valtellina. Il Sassella Ultimi Raggi nasce nel 1999 da un’intuizione di Arturo a 600 metri di altitudine, dove i grappoli restano in pianta per un lieve appassimento fino a novembre inoltrato, venendo raccolti un attimo prima dell’arrivo della neve. Macerazione di 78 giorni e affinamento in botti grandi e cemento ne esaltano la complessità. Premiato con i 5 grappoli Bibenda, questo nobile vino di montagna regala un sorso di straordinaria eleganza. |
| Ubicazione | Sassella, Valtellina, Italia |
| Resa per ettaro | 30 ettolitri per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di novembre |
| Periodo di fermentazione | 78 giorni |
| Tecnica di produzione | Uve pigiate e fermentate in vasca con macerazione di 78 giorni in tini di legno da 50 hl; pressatura soffice; affinamento per 34 mesi in botti grandi e cemento, quindi ulteriore affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Uve pigiate e fermentate in vasca con macerazione di 78 giorni in tini di legno da 50 hl; pressatura soffice; affinamento per 34 mesi in botti grandi e cemento, quindi ulteriore affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | per 34 mesi in botti grandi e cemento, quindi ulteriore affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |