Nero d'Avola da Uve leggermente appassite 2021

Che tipo di vino è

Aprimondo Nero d’Avola, ottenuto da uve leggermente appassite, è un vino rosso fermo prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biologica e della sostenibilità. Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Il profilo olfattivo esprime note di frutti di bosco, accompagnate da gradevoli sentori balsamici. Al palato si rivela intensamente fruttato, caratterizzato da una progressione aromatica decisa e da una notevole persistenza che ne assicura l’equilibrio strutturale.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Sicilia, nei territori compresi all’interno della celebre denominazione regionale. Le viti di Nero d’Avola crescono a un’altitudine tra i 200 e i 300 metri, radicate su suoli argilloso-calcarei. Il sistema di allevamento a cordone speronato permette una gestione ottimale della chioma, fondamentale per la qualità del frutto. La vendemmia, effettuata a fine settembre, garantisce la raccolta di uve dal profilo ricco e concentrato, basi ideali per una struttura solida e un’espressione gustativa definita.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio in vigna, dove i grappoli vengono lasciati leggermente appassire sulla pianta per concentrare in modo naturale zuccheri e aromi. La vinificazione prosegue con la fermentazione a contatto con le bucce e una macerazione a temperatura controllata per ottenere un’estrazione equilibrata. Il ciclo si conclude con un affinamento in acciaio, scelta volta a preservare l’integrità del frutto e la freschezza delle note balsamiche, esaltando al massimo la purezza varietale del Nero d’Avola.