Champagne Carkonia Millesime Extra Brut 2019

Che tipo di vino è

L’Antoine Chevallier Champagne Carkonia Extra Brut è un raffinato Blanc de Blancs che esprime la purezza dello Chardonnay attraverso un profilo olfattivo floreale e fruttato. Nel calice, questo vino si presenta con una luminosa veste giallo paglierino arricchita da riflessi dorati, accompagnata da un perlage fine e persistente. Al palato risulta elegante e avvolgente, regalando un finale lungo che si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi. La sua natura asciutta lo rende ideale per accompagnare antipasti raffinati, specialmente se servito fresco.

Da dove proviene

Questo Blanc de Blancs nasce a Vitry-en-Perthois, un comune situato all’interno della celebre regione dello Champagne, in Francia. Il profondo legame con il territorio si riflette nell’approccio agricolo di Antoine Chevallier, che gestisce i propri vigneti seguendo rigorosi principi biologici e sostenibili. Questa dedizione alla terra permette di valorizzare le caratteristiche naturali del suolo, garantendo un’espressione fedele delle uve. La cura prestata in vigna si traduce in un vino che racchiude l’essenza del paesaggio francese, offrendo un’esperienza gustativa profondamente legata alla vocazione vitivinicola dell’area.

Come viene prodotto

La produzione segue fedelmente il Metodo Classico, la tecnica che prevede la rifermentazione in bottiglia per sviluppare una spuma elegante e setosa. Per preservare l’integrità aromatica e la struttura naturale, la cantina esegue una vinificazione senza filtrazioni. La scelta di uno stile Extra Brut assicura un profilo gustativo netto e lineare, esaltando la vivacità del frutto. Grazie a questi processi accurati, il vino sviluppa un notevole potenziale evolutivo, capace di affinarsi e arricchirsi ulteriormente nel corso degli anni.